杭州:呈现千元茶馆喝茶要预定茶台用红木
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发布时间：2024-07-13 00:35
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时间：2024-07-20 04:44
千元茶馆喝茶
要预定
“茶也是能够做得奢华的。”开出曙光路“清茶会所”的门耳茶业负责人倪闻说。作为杭州自助茶馆的老字号，门耳从上一年开端酝酿转型，这家茶会所成了最新形状的测验。
这家定位中高端消耗群的茶会所当前开放了4个包厢，每个包厢按乌龙、绿茶、普洱这样的不一样主题进行茶叶陈设和茶具铺排，喝茶需求预定，人均消耗从100元起步，茶单上不乏2000元、3000元一壶的茶，卖得最贵的是5000元/壶的80年“同昌号”普洱茶。
千元茶
大多是普洱茶
“清茶会所”里卖价千元以上的基本上都是普洱茶，比方5000元/壶的80年“同昌号”普洱茶，“这饼普洱如今市价是18万元，一饼茶大约能够冲40壶。”倪闻说。
事实上，5000元/壶茶还不是杭州最贵的。在另一家茶馆“好茶馆”，茶单上有7500元/泡的茶能够点，“7500元的茶用的是‘红印’配‘8853’，再加上‘A砖’经过两泡一煮的工序完结的。”
茶馆负责人这样解说7500元/泡的茶：这些都是普洱茶的专业名词，比方“红印”，是始制于1940年的佛海茶厂出品，由于茶饼内有赤色印记，茶饼的外纸有赤色的“茶”字而得名。“8853”和“A砖”都是高级普洱的专用名词。
在“好茶馆”的茶单上，还有9000元/泡的茶王级普洱能够点，不过至今还没有人点过，7500元/泡的茶有四五名茶客点过，还有人喝了不止一次，在茶馆经营者看来，这些人能够算得上是杭州的“尖端茶客”了。
千元茶馆的茶台
是紫檀做的
“清茶会所”的茶卖出千元高价，除了茶叶自身价钱较高外，喝茶人还能享受到更多效劳。比方会所里的陈设适当奢华：茶台是紫檀的，桌椅是鸡翅木的，还有茶艺师供给一对一的冲泡、解说等等效劳。
把茶做奢华的另一个方法是供给更多的喝法，在“清茶会所”，茶客如果有提早预定，就能够喝到“茶鸡尾酒”，是用普洱浓汁和洋酒一同调制出来的。
喝千元茶的基本是商务客
千元茶的客人就是两类：一类是情愿花钱喝珍品的“茶痴”，另一类就是花得起钱的商务人士。“清茶会所”最大的一个包厢安置成会议室的容貌，这是为商务谈判所预备的，而包厢的效劳员也被需求供给“秘书型”的效劳。
这里供给有“商务套茶”：先喝清淡的乌龙，再喝滋味重的乌龙，最终喝花茶回味。这样的套餐价钱也大多在千元以上。
由于茶会所被打上了典雅、时髦等印记，懂得喝茶、要喝好茶也成了商务人士的一个“标签”。在门耳的客人里有一位最典型的商务人士，是某公司驻杭的负责人，他偏好喝店里卖12000/饼的“雪印”(高端普洱的一种)，买下后存在店里，然后常常带客人来喝，“一个多月就要喝掉一饼雪印，如今第二饼也快喝完了。”
千元茶馆转变“吃茶”传统
除了卖贵茶之外，清茶会所、好茶馆提的都是“清茶馆”的概念，相对于“自助茶馆”而言，没有了几十种茶点，把要点放在做更贵、更精、更专业的茶上。
上个月，另一家打着“清茶馆”旗帜的“同一号”茶馆在城西开出新店，这已经是“同一号”在一年里开出的第5家分店了，茶客在这里花上50元/人的最低消耗，能吃到的茶点只要绿豆汤、甜酒酿等少量几样，能够自助、无限量消耗的只要茶，茶单上有每壶价位在100元-500元不等的好茶。
“开出清茶的形式，是由于的确存在嫌自助茶馆太吵、寻求好茶的消耗集体。”倪闻说，他做过一个查询，在曙光路门耳的自助茶馆里，尽管最低标准茶位费58元/人，不过均匀的客单价却差不多挨近80元，自助茶馆的单子上100多元、200多元甚至最贵到600元的茶都会有人点，并且，情愿花越多钱点茶的消耗者，吃的茶点就越少。
“打破自助茶馆同质化竞赛的格式，以不一样的茶馆业态来投合市场需求的细分，这应该是杭州茶馆的方向。”业内人士剖析说，除了做精做细茶叶质量的清茶馆之外，比来杭州还开出了做南宋文明主题茶室的“南宋坊”，茶艺、古曲扮演、宋词古唱等特征节目以及风俗专题展现成了茶馆的新卖点。
修改的话：千元茶的呈现固然有其必定的社会需求，可是，这种需求对错常有限的，它不应该开展成为一种“炫富消耗”，更不应该开展成为公款埋单的公事消耗。咱们愈加期盼更多平价茶馆的呈现。
