讲一讲,北方为什么没有腌火腿和腊肉的习惯?

发布网友发布时间：2024-07-13 02:43

共5个回答

热心网友时间：2024-08-03 05:05

‍‍南方的食物是容易坏掉的，特别是到了杀年猪的时候，如果不想办法储藏的话，那么过几天肉就会坏掉，但是北方就不会出现这种情况，因为他们那里都是零下几十度，不需要冰箱往外面一放就可以了，也不需要制作腊肉，而且北方基本上下雪天有小半年的时间，所以根本没有必要制作腊肉。‍‍

热心网友时间：2024-08-03 05:04

‍‍以前，我们的先辈生活艰苦，真正能放开吃肉基本上是在过年团圆时。入冬之后北方很早就进入冰雪寒天的季节，气温一度可以降到0℃~30℃，甚至更低的温度，此时杀了猪也很好保存，甚至冷冻速度超过现代速冻冰箱！南方就不一样了，同样是十一二月份，很多地区还基本都在20℃以上，这个温度里猪肉容易滋生细菌和变质。所以只能制作腊肉来储存。
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热心网友时间：2024-08-03 05:04

其实北方之所以不做腊肉就是因为他们完全没有必要，腊肉一开始出现的原因就是南方人想办法保存肉，南方的气温是要比北方高很多的，比如说现在东北，华北很多地方早就已经零下一二十度了，但是南方比如说我们这边前几天还有二十多度，现在这几天降温了还有十几度。所以南方的食物是最容易坏掉的，特别是到了杀年猪的时候，如果不想办法储藏的话，那么过几天肉就会坏掉，但是北方就不会出现这种情况，因为他们那里都是零下几十度，不需要制作腊肉保存猪肉，杀个猪猪头直接埋了雪里，吃时拿出一烀就是了，所以完全没有这个必要。

热心网友时间：2024-08-03 05:05

‍‍‍‍北方之所以不做腊肉就是因为他们完全没有必要，腊肉一开始出现的原因就是南方人想办法保存肉，南方的气温是要比北方高很多的，‍‍比如说现在东北，华北很多地方早就已经零下一二十度了，但是南方比如说我们这边前几天还有二十多度，现在这几天降温了还有十几度。‍

热心网友时间：2024-08-03 04:59

‍‍北方冬天冷过年杀猪只要吊屋檐下就可保鲜好久，还能吃到原味，不必那么麻烦。不似南方天气热又没冰箱，当肉多时也难保存，加工成火腿或腊肉，卖肉的吃肉的都能方便。‍‍