妙招姐糖醋蒜的做法
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发布时间:2024-07-13 02:45
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热心网友
时间:2024-07-18 07:55
1. 主料和辅料准备:新鲜大蒜(剥去老皮)2500克,选用适合的陶瓷坛,碎冰糖250克,盐50克,白醋100毫升,白酒50毫升。
2. 处理大蒜:将2500克大蒜彻底洗净,剥去老皮,然后晾干水分。确保大蒜表皮完全干燥,以避免细菌滋生。
3. 消毒陶瓷坛:将陶瓷坛彻底清洗干净,用开水烫过以消毒,并沥干水分。之后用白酒擦拭坛身,确保消毒彻底。
4. 调制盐水:准备一个大盆,倒入50克盐和50毫升白酒,拌匀。将调好的盐水倒入消毒后的陶瓷坛中。
5. 腌制大蒜:将处理好的大蒜放入坛中,覆盖好盖子,确保密封。让大蒜在坛中发酵。
6. 调整腌制液:发酵第二天,大蒜会腌制出水分。将产生的盐水倒掉,然后加入250克碎冰糖和100毫升白醋,拌匀。
7. 再次密封坛子:将调整好的腌制液重新倒入陶瓷坛,确保盖子密封良好。将坛子存放在阴凉处,继续发酵。
8. 等待发酵完成:大约一个月后,大蒜的糖醋蒜就可以食用了。确保在发酵期间定期检查坛子,保持卫生。