麻辣水煮花蛤做法大全
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发布时间：2024-07-04 05:02
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时间：2024-07-18 13:27
2人份花蛤蜊500克豆芽200克黄瓜1/2根柿子椒1/2根红椒1/2根芦笋8根竹笋1/2棵
【辅料】
干辣椒5个藤椒粒20克豆瓣酱2勺辣椒粉1勺蒜4瓣酱排骨4片香菜1小撮小葱3根食用油适量清水500毫升姜3片
步骤1
将所有食材备齐
步骤2
芦笋洗净切成5厘米左右的段状
步骤3
花蛤洗净，鲜笋切丝
步骤4
香菜、小葱洗净，切成5厘米的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用
步骤5
黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段
步骤6
锅内倒入适量食用油
步骤7
油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香
步骤8
锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿
步骤9
加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500毫升清水
步骤10
加入洗净的花蛤
步骤11
待锅中汤汁沸腾，所有的花蛤嘴都张开以后，用捞勺将所有花蛤捞起备用
步骤12
在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内。将事先切好的黄瓜段码在豆芽上
步骤13
在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上
步骤14
在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上
步骤15
最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面
步骤16
将红油汤汁浇在花蛤上，然后流向容器四周
步骤17
将香菜段、葱段，、青、红椒圈码在花蛤中央
步骤18
锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香
步骤19
浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可
