如何做红烧辣鱼?

1、食材：小鲫鱼400g、香菜200g、葱10g、姜5g、干辣椒5g。2、将400g小鲫鱼处理干净放在菜篮中沥干水分。3、将200g香菜和10g葱摘干将备用。4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。5、将香菜和葱切好装在碗中。6、在锅中放入4g菜油。7、将油烧热后放入备好的小鲫鱼。8、两面煎至金黄后加入切好的...

1、食材：鲤鱼 500克 、 油 、 盐 、 酱油、葱段、葱花 、生姜、蒜泥、蒜苗、剁椒、干辣椒段 、 花椒、 甜米酒糟。2、将鱼洗净，用料酒、姜丝，少量盐腌制。起锅烧油，油热后，将鱼放入锅中炸至两面呈金黄色，装盘备用。3、锅中放适量食用油，放入葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段...

小米辣少许 香辣红烧鱼的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 1.鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。space点击查看大图 请点击输入图片描述 2.腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。space点击查看大图 请点击输入图片描述 3.鱼两边...

1、主料：鲤鱼。2、配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。3、调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。4、鲤鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。5、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。6、取...

步骤：把鱼洗净，切好，用葱叶、姜片、料酒进行腌制一段时间；在锅中热油，油大概一小碗左右，油热好后放葱、姜、蒜、花椒、辣椒爆香，注意油温，否则作料易糊；接着放豆瓣酱炒出香味，为避免糊锅，可滴一点料酒，进行调味和降温；向锅里加一大碗水；加水后可放准备好的香料，再把腌好的鱼放入锅...

待油温加热至六成热时，将带鱼放入锅中两面煎炸至金黄色。接着，在剩余的油中加入生姜丝、干辣椒，爆香后与煎炸好的带鱼进行翻炒。加入适量的老抽，同时加入足够的水，水量要能完全淹没原料。使用中火，焖煮至汁水收干。最后，撒上葱段，让整道菜品更加色香味俱全。一道红烧香辣带鱼就完成了。

麻辣红烧鱼是一道美味可口的佳肴，主要材料是鲤鱼、油、盐、酱油、葱段、葱花、生姜、蒜泥、蒜苗、剁椒、干辣椒段、花椒、甜米酒糟。首先，将鱼洗净后用料酒、姜丝、少量盐腌制入味。接着，起锅烧油，待油热后，将鱼放入锅中炸至两面呈金黄色，取出备用。然后，锅中放入适量食用油，加入葱段、蒜泥、...

椒辣红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程中需要注意以下几个细节：选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，鱼肉鲜嫩，骨刺少。鱼的处理要干净，去除内脏和鱼鳞，洗净后切块，以便于烹饪时更好地入味。腌制：将鱼块用适量的盐、料酒、生姜片和葱段腌制10-15分钟，这样可以去腥增香，同时使鱼肉...

回答：红烧鱼 　　一)原料: 　　鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　做法: 　　1.将鱼洗净、切块; 　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。 　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见...

1、食材：鲈鱼一条、适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。5、加入开水大火...