红酒洋葱胡萝卜炖牛肉制作步骤

发布网友发布时间：2024-07-04 03:56

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热心网友时间：2024-07-04 10:09

首先，准备制作红酒洋葱胡萝卜炖牛肉所需的材料。将牛肉切成适当大小的块状，然后用适量的盐和黑胡椒碎进行腌渍，让其充分吸收香料的味道，静置约20分钟。

接着，将八角、桂皮、百里香、小茴香和陈皮等香料混合在一起备用，这些调料将为菜肴增添丰富的层次感。

在大火热锅中加入足够的油，确保炒菜时能够充分包裹食材。放入豆瓣酱、切片的姜和拍扁的蒜，用小火慢慢炒香，让调料的味道充分释放出来。

接着，将腌渍好的牛肉放入锅中，大火快速翻炒约两三分钟，使其表面微微变色。然后，加入洋葱片，继续翻炒两分钟，洋葱的甜味开始释放。

待洋葱变软后，加入切好的胡萝卜，继续翻炒，直至胡萝卜呈现出微黄的色泽。此时，加入适量的酱油，使菜肴色泽更加诱人，味道更加醇厚。倒入适量的红酒，大火烧煮，直到酒精的味道基本挥发。

将炖煮的食材转移到砂锅中，加入足够的清水，再放入芹菜段。转为小火，慢慢炖煮大约一个半小时，期间可以适时尝尝味道，根据个人口感调整。当牛肉达到理想的嫩度时，即可熄火。最后，撒上新鲜的香菜叶，为这道美味的红酒洋葱胡萝卜炖牛肉增添一丝清新，完成烹饪。