沙加蛋糕-德普烘焙食谱做法大全
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发布时间：2024-07-04 03:11
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时间：2024-07-04 07:54
4人份黄油130克糖粉30克绵白糖80克鸡蛋黄90克巧克力120克低筋面粉130克鸡蛋清200克
【辅料】
黑巧克力100克淡奶油100克杏仁酱适量
步骤1
原料：黄油130g、糖粉30g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、 低筋面粉130g、蛋白200g、
步骤2
装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁酱适量
步骤3
将蛋清和蛋黄分开备用
步骤4
将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，
步骤5
加入蛋黄 快速打发
步骤6
将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中
步骤7
蛋白分次加入细糖，快速打发
步骤8
打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀
步骤9
筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀
步骤10
拌好的面糊装入模具
步骤11
放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min
步骤12
取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片
步骤13
每片之间夹少许的杏仁酱
步骤14
将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
