在家做玫瑰豉油鸡(怎样做正宗的豉油鸡?)

发布网友发布时间：2024-07-04 01:47

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热心网友时间：2024-07-04 09:50

玫瑰豉油鸡的制作

冬季，一道温暖的美食能带来无比的舒适。今天，我们为大家带来一款正宗的豉油鸡做法，满足您的味蕾。

材料：

小公鸡600克、生抽60毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、大葱1段、姜2片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮1块、冰糖20克。

步骤：

1. 将处理过的鸡用流水冲洗干净。

2. 在锅中放入鸡，同时加入切片后的葱姜、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、冰糖和陈皮。

3. 盖好锅盖，大火煮开。随后转中小火煮15\~20分钟。

4. 若筷子能插透鸡，即可将其捞出。余下的汤汁大火煮开后，蒸发掉部分水分。

5. 煮好的鸡从腹部切开，保留完整的鸡腿，斩成大块摆盘，搭配煮鸡的汤汁作为蘸料上桌。

小贴士：

1. 由于煮鸡时没有额外加水，汤汁较少，建议使用小奶锅煮，确保鸡充分入味。

2. 豉油鸡的香气与玫瑰的芬芳相结合，若喜欢玫瑰的香气，可以在煮鸡的过程中加入几朵干玫瑰，为豉油鸡增添一丝玫瑰的清香。

接下来，再为大家带来一款美味的咖喱派皮饺食谱。

咖喱派皮饺的制作

这款美味的咖喱派皮饺，酥松的外皮包裹着浓郁的咖喱马铃薯馅，既适合自己品尝，也适合与亲朋好友分享。

材料：

洋葱碎20克、猪绞肉60克、咖喱粉1/2大匙、罐头玉米粒20克、冷冻豌豆20克、蒸熟的马铃薯60克、蛋液适量、芝麻适量。

派皮材料：中筋面粉125克、盐1/8小匙、冰的无盐奶油（切小块）60克、蛋黄1个。

步骤：

1. 热锅加热后，加入少许油，炒香洋葱碎，再加入猪绞肉翻炒至变白。接着加入咖喱粉、罐头玉米粒和冷冻豌豆，拌炒均匀后备用。

2. 将蒸熟的马铃薯压成泥状，与步骤1的馅料混合，加入盐调味，放凉备用。

3. 将中筋面粉和盐混合均匀，加入冰的无盐奶油，搓成沙粒状。

4. 加入蛋黄，搅拌至面团成型。冷藏1小时后，擀成0.3公分厚的面皮。

5. 用圆形模具或碗口切出圆形面皮，中间放上馅料。

6. 捏合面皮边缘，确保不会漏出馅料。排列在烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻装饰。

7. 放入已预热至180℃的烤箱中，烤15\~20分钟至派皮呈金*。