粉蒸肉-零失败方法做法大全
发布网友
发布时间：2024-07-04 02:54
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热心网友
时间：2024-07-04 08:14
4人份五花肉250克粉蒸肉100克老抽20毫升生抽5毫升料酒5毫升
【辅料】
食盐5克鸡精少量生姜少许葱花少许白糖少许
步骤1
选择一块五花肉，肥瘦均匀，瘦肉少于70%以下最佳
步骤2
切成小块状，放入盐3小勺，白糖3大勺，切入生姜粒
步骤3
放入生抽、老抽、料酒适量，拌匀，腌制半小时以上，2小时左右最佳
步骤4
腌制好的五花肉，放入适量的蒸肉粉。一般来说按照200g蒸肉粉配一斤五花肉的比例来调配。PS：如果拌五花肉的料“水分”太少，不好拌入蒸肉粉的话，可以放入少许凉开水
步骤5
拌好的粉蒸肉来亮个相(拌入料的粉不裹肉，蒸出来也很美味哦，特别适合不爱吃肉的吃货们)
步骤6
老家一般用这种砂质的“蒸笼”，蒸出来的会比较香；当然用普通的不锈钢的蒸笼也是可以的哦！PS:因为蒸笼下面的洞一般比较大，四姐的建议是铺一点面条，这样粉蒸肉不会掉下去。肥一点的肉放上面，瘦一点的肉放下面，这样的话蒸出来的油份可以浇到瘦肉上面
步骤7
铺好的粉蒸肉，上蒸锅蒸30分钟左右即可出炉，出炉的时候撒一些葱花上去即可（如果是放盘子里或者碗里蒸的话，时间就比较久一点，大约需要一个小时左右，所以四姐建议是像我这样直接蒸）大家不要惊讶，上图用的砂锅，下面用的不锈钢蒸锅，是两次做的图哈。效果是一样滴~
