五谷指哪几种粮食作物
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发布时间:2024-07-04 04:29
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时间:2024-07-04 12:13
稻:稻谷去壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。大米是全世界一半以上人口的主要食物。水稻是中国产量最大的粮食作物,中国大部分省份都可种植水稻。水稻分为很多类型,按形态特征分为籼稻和粳稻,按成熟期可分为早稻、中稻和晚稻,按淀粉结构不同可分为粘稻和糯稻等等。百姓通常以南方米和北方米来做区分,南方米主要是籼稻米,生长周期短,一年多次成熟,煮熟后米饭较干、松,食用时一般磨成粉再制作成米粉、米糕等食物,而北方米主要是粳稻米,生长周期长,一年成熟一次,一般以米饭形式食用。
黍:黍(shǔ),即黄米,又称糜(méi)子、黄小米,颜色和小米相近,但是黍并非是小米,体积上也比小米稍大,将米煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于黄米不利于消化,现在也基本上不作为主食了。
稷:稷(jì)又称“粟”“谷子”,就是我们平时吃的*的小米。生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。小米原产于中国,小米的祖先是一种狗尾草。稷在中国古代很长一段时间内都是最重要的粮食。古人以稷代表谷神,和社神(土神)合称为社稷,后来以社稷作为国家的代称,可以看出当时稷在国人心中的重要地位。
麦:麦,包括大麦、小麦。小麦是五谷中唯一起源地并非中国的谷物品种。小麦去皮磨成面粉可以制作面包、馒头等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。河南是我国小麦产量第一大省,占全国小麦产量四分之一,第二大产区是山东。
菽:“菽”(shū)字一般接触少,意思是像豆类生长的样子。词语有菽乳(豆腐)、菽麦(大豆和麦)、菽粟(泛指粮食)等。“菽”是豆类的总称,一般而言,菽是指“大豆”,也叫“黄豆”。豆类制品是中国百姓们喜欢的食物之一。我国东北是大豆主产区。按大豆的种皮颜色可以划分为黄大豆、青大豆、黑大豆,其它还有褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆,但日常以黄大豆和黑大豆最为常见。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。大豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、B族维生素、异黄酮等,对降低胆固醇、预防心血管疾病、防治骨质疏松等都有良好作用。
五谷是几种粮食作物的泛称其中有五谷之长之称的粮食作物是?
五谷,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。五谷之长之称的...
五谷是几种粮食作物的泛称其中有五谷之长之称的粮食作物是?
五谷是对几种粮食作物的泛称,其中包括稻、黍、稷、麦、菽等。这些作物在古代的分类中有两种主要说法。一种是指稻、黍、稷、麦、菽,另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。这两种的区别在于第一种包含了稻而不包含麻,而第二种包含了麻而不包含稻。现代通常所说的五谷杂粮,通常指的是稻谷、麦子、高...
火谷,悬谷,金谷,水谷,土谷在稻麦黍菽稷分别相对应什么?
火谷、悬谷、金谷、水谷、土谷分别相对应稻、黍、稷、麦、豆。火谷:俗称的五谷,包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物。悬谷:包括苹果、梨、柿子、李子、板栗等众多的悬挂结在树上的水果。金谷:包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、猕猴桃等藤蔓植物上的果实。水谷:包括莲藕、海带、菱角、海菜,还有...
请问:我国俗称的“五谷”具体是指哪五种农作物?
五谷:五种谷物。通常指稻、黍(shu)、稷(ji)、麦、豆。也泛指粮食或粮食作物。什么是五谷杂粮?《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在...
五谷是指哪五种粮食
五谷是中国古代对主要农作物的统称,通常包括稻、麦、粟、豆、薯这五种粮食。以下是对五谷的详细解释:1. 稻:稻米是水稻的干燥成品,是全球人类的主要粮食之一。水稻在亚洲广泛种植,尤其在中国,它是重要的粮食作物。2. 麦:麦类植物包括小麦、大麦、燕麦和黑麦等。小麦中的普通小麦最为常见,大麦...
五谷是哪5种 五谷分别是什么
1、农作物中的“五谷”分别是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。五谷的全称为“五谷杂粮”,人们一般习惯性地将大米和面粉以外的粮食称之为“杂粮”,而五谷杂粮也泛指粮食作物,因此五谷也是粮食作物的统称。2、五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源。据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到...
五谷杂粮指的是哪几种
1、五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。2、在《黄帝内经》中,五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而在《孟子滕文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽",在佛教祭祀时又称五谷为...
五谷杂粮具体指哪几种
是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为,五谷杂粮是粮食作物的统称。五谷杂粮的说法有相当久远的历史,中国人以五谷杂粮、粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年,早在两千年前的《黄帝内经》一书中,就提出了五谷为养,五...
五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中分别指什么
五谷中的稻、黍、稷、麦、菽分别指以下作物:稻 稻是指一种常见的粮食作物,即水稻。它属于禾本科,是全球重要的粮食来源之一。成熟的稻谷经加工后可得到白米,作为主食广泛食用。黍 黍是一种谷物,也被称为黄米或糜子。它的颜色呈淡黄色,颗粒比小米稍大,常用于制作面食或煮粥。黍在中国的古代文献...
古代五谷指的是哪五谷?
古代五谷指的是稷、黍、麦、菽、麻。在我国古代,"五谷”是一种俗称,包括所有的粮食作物。对"五谷”的种类,各种史料说法不同:如《周书》说五谷为,稷、麦、稻、黍、菽。《楚辞》说五谷为,稻、稷、麦、豆、麻。《汉书》说五谷为,麻、稷、黍、麦、豆。其它还有三谷,六谷,九谷之说。比如...