香辣土豆片夹馍的制作方法有哪些?
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发布时间：2024-07-04 04:21
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时间：2024-07-04 14:28
材料准备：
面粉：适量
酵母：适量
温水：适量
土豆：2-3个（根据大小）
干辣椒：适量
花椒：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
蒜末：适量
青红椒：适量
芝麻：适量
葱花：适量
油：适量
步骤：
**面团制作：**将面粉放入盆中，加入适量的酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团成型。然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直至面团体积扩大一倍左右。
**土豆片准备：**土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗去除多余的淀粉，然后用厨房纸吸干水分。
**炸土豆片：**锅中倒入足够的油，油温升至150度左右时，下入土豆片，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
**调制辣椒油：**另起一小锅，倒入少量的油，加入干辣椒和花椒，小火慢炸至辣椒颜色变深，出香味后关火，过滤出油备用。
**调味料准备：**在一个大碗中，加入蒜末、青红椒丁、盐、醋、生抽、炸好的辣椒油和芝麻，搅拌均匀。
**馍的制作：**发酵好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆饼状，然后在平底锅中小火烙至两面金黄，出现气泡即可。
**组装夹馍：**将烙好的馍切开一半，不要切断，保持连接。在馍的内部涂上一层调好的辣椒油和调料，然后铺上炸好的土豆片，撒上葱花。
**再次加工：**如果喜欢更加香脆的口感，可以将夹好土豆片的馍放入微波炉或者烤箱中加热，使土豆片更加酥脆。
**完成：**香辣土豆片夹馍制作完成，可以享用了。
这款美食的特点是外酥里嫩，土豆片的香脆与馍的鲜香相结合，再加上香辣调料的提味，非常适合喜欢土豆和辣味的朋友尝试。
