铅山烫粉制作手法
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发布时间：2024-07-07 09:33
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时间：2024-07-09 20:53
铅山烫粉的制作工艺独特，首先，米粉在滚烫的开水中进行快速烫涮，然后用漏勺捞起，放置于碗中。接着，细致的调料、新鲜的香菜和小葱为米粉增添风味。这道美食的灵魂在于其老汤，商家们精心选用大骨头和鸡汤熬制，从早开始熬煮，待到开店时，那浓郁的香气已经扑鼻而来，只为等待每一位食客的品尝。
猪肝烫粉更是讲究，新鲜猪肝是关键，要沿着纹理切成肝尖形状，然后用酱油、料酒和淀粉腌制。当客人点选猪肝烫粉时，腌制好的猪肝会在老汤中烫涮，再淋上熬制好的汤底和少许调料。这样一道营养丰富又美味的猪肝烫粉，让人回味无穷。
在上饶铅山县，带外地游客品尝烫粉已经成为当地的一种传统习俗，游客们在享受美食的同时，也会对其赞不绝口。无论是休闲游玩还是出差路经此地，铅山烫粉都是游客们一致的选择。这道地方特色美食，已经深深地烙印在了每一位品尝过的人的记忆中。
扩展资料
铅山烫粉：即江西省上饶市铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣于一身，深受民众喜爱。据考证，铅山烫粉正宗原产地位于铅山县永平镇境内。
