做酸奶麻花的教程有哪些?

发布网友发布时间：2024-07-08 12:24

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热心网友时间：2024-07-08 22:37

酸奶麻花是一种结合了传统麻花的香甜和酸奶的酸甜口感的小吃。以下是一份详细的酸奶麻花制作教程：
材料准备：
中筋面粉：500克
酸奶：200克（无糖或低糖）
鸡蛋：1个
白糖：80克
食用油：适量
泡打粉：5克
盐：少许
香草精或香草粉：少许（可选）
芝麻：适量（可选）
工具准备：
搅拌碗
擀面杖
筷子或叉子（用于搓麻花）
炸锅或深底锅
漏勺
油纸或干净的布
制作步骤：
1. 面团制作
将中筋面粉、泡打粉和少许盐混合均匀，过筛放入搅拌碗中。
在面粉中加入酸奶、鸡蛋、白糖和香草精，用筷子或手将其揉成光滑的面团。
揉好的面团盖上湿布或保丑膜，醒发20-30分钟。
2. 分割面团
将醒好的面团取出，轻轻揉几下排气，分成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。
3. 搓制麻花
取一个剂子，搓成长条，对折后用筷子或叉子压紧一端，然后旋转筷子或叉子将面条扭成麻花状。
如果喜欢，可以在麻花表面涂上一层薄薄的水，撒上一些芝麻粘附。
4. 炸制麻花
在炸锅或深底锅中倒入足够的食用油，加热至150-160°C左右，可以用一小块面团试油温，如果面团能慢慢浮起且周围有小泡即可。
将搓好的麻花下锅，中小火炸至金黄酥脆，期间可以翻动麻花以确保均匀受热。
炸好的麻花用漏勺捞出，放在油纸或厨房纸上沥去多余的油分。
5. 冷却与保存
将炸好的麻花放置在通风处冷却，冷却后麻花会更加酥脆。
未食用的麻花应密封保存，避免受潮影响口感。
注意事项：
面团的湿度会影响麻花的成型和口感，如果面团太干，可以适量添加酸奶；如果太湿，可以适当加面粉调整。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
通过以上步骤，你就可以在家自制美味的酸奶麻花，享受自制美食的乐趣。