怎样做美味的番茄肉酱意面?
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发布时间：2024-07-07 11:31
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时间：2024-07-09 11:18
【食材】
意大利面（比如意粉或者通心粉）：250克
牛肉绞肉：200克
成熟番茄：4个，中等大小
洋葱：1个，中等大小
大蒜：2瓣
橄榄油：适量
红酒：100毫升
番茄酱或番茄膏：2汤匙
盐：适量
黑胡椒：适量
糖：1茶匙（可选，用于平衡酸味）
新鲜罗勒叶：几片，用于装饰
帕尔马干酪：适量，用于装饰
【步骤】
准备食材：将成熟番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎。如果使用干番茄，需要提前用温水泡软。
煮意面：在大锅中加入足够的水，加入一小撮盐，待水沸腾后加入意面，根据包装上的说明煮至意面熟透但仍略带嚼劲（al dente）。煮好后，倒掉水分，留少量水分在锅中与意面一起备用。
炒肉末：在另一个锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变软和透明。加入牛肉绞肉，用中火翻炒至肉末变色，变得松散。
加入番茄和调味料：将切好的番茄块加入肉末中，继续翻炒几分钟。加入红酒，让酒精蒸发，留下酒的香味。加入番茄酱或番茄膏，搅拌均匀。
炖煮肉酱：将火调至小火，盖上锅盖，让肉酱慢慢炖煮约20-30分钟，期间可以适当搅拌几次，防止粘锅。肉酱炖至油分开始浮出，番茄完全烂透，肉末和番茄融为一体。
调味：根据个人口味加入盐、黑胡椒和糖（如果使用）进行调味。
混合意面和肉酱：将煮好的意面加入肉酱锅中，轻轻翻拌均匀，让意面充分吸收肉酱的味道。如果意面太干，可以加入之前保留的意面水调整湿度。
装盘和装饰：将混合好的番茄肉酱意面装盘，撒上新鲜罗勒叶和帕尔马干酪丝作为装饰。
上桌：一道美味的番茄肉酱意面就完成了，趁热上桌，享受这道经典的意大利美食。
总之，在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的用量，比如盐、糖和黑胡椒的量。此外，新鲜的食材和耐心的烹饪是这道菜成功的关键。你也可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、橄榄、辣椒等，来丰富这道菜的风味。
