青团和蒿子粑粑的区别做蒿子粑粑用哪种蒿子
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发布时间：2024-07-07 09:53
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时间：2024-07-09 13:33
- 原料区别：青团通常使用艾草，有时也会用到泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等。蒿子粑粑则以蒿草为主要原料，虽然与艾草外观和气味相似，但属于不同的植物。有些地方会将蒿子粑粑称作青团。
- 外形区别：青团呈现油绿色，形状圆润；蒿子粑粑颜色较深，通常为饼状。
- 吃法区别：青团多以豆沙、莲蓉等为馅，通过蒸的方式食用；蒿子粑粑则可单用糯米粉加白糖制作，或加入腊肉、雪菜等食材煎食，也可蒸食。
2. 做蒿子粑粑用哪种蒿子
- 蒿子粑粑主要用到的蒿草属于菊科，种类繁多，包括白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等。制作蒿子粑粑时常使用香蒿，但由于香蒿较为稀少，有时会用白蒿替代，口感上会略有差异。
3. 怎么做好蒿子粑粑
- 材料：蒿草、糯米粉、粳米粉、食油、白糖。
- 做法：
1. 清洗蒿草并沥干水分。
2. 将蒿草焯烫后捞出。
3. 多次清水漂洗，去除苦味，并拧干蒿草。
4. 将蒿草剁碎备用。
5. 混合糯米粉和粳米粉，加入蒿草揉成面团。
6. 分剂子并压成饼状备用。
7. 热锅加油，两面煎至金黄的蒿子粑粑即可出锅。
8. 撒上白糖即可食用。
4. 青团要怎么做
- 材料：艾草、糯米粉、食用碱、红豆沙。
- 步骤：
1. 清洗艾草并沥干水分。
2. 烧水加入食用碱，将艾草焯水3-5分钟。
3. 捞出艾草，多次清水漂洗。
4. 捣碎艾草，加入糯米粉揉成面团。
5. 分剂子后，包入红豆沙或其他喜欢的馅料。
6. 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
