黄豆炖鸡汤做法

发布网友发布时间：2024-07-03 10:59

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热心网友时间：2024-07-26 01:07

要做一道美味的黄豆炖鸡汤，你需要准备以下材料：半只鸡、黄豆、胡萝卜，以及生姜、花椒、大料和香叶这些调料。

首先，将黄豆洗净，浸泡至发胀，然后沥干备用。胡萝卜也需要清洗干净，切成大小适中的块状。鸡肉同样需要处理，切成小块后，进行焯水处理，以去腥提鲜，焯水后的鸡肉备用。

接下来，选择一个汤锅，加入足够量的清水，将鸡肉、胡萝卜、黄豆以及所有调料一同放入。大火煮沸后，你会看到水面浮起一些泡沫，这是正常现象，用勺子轻轻撇去这些泡沫，保持汤的清澈。

转为小火，慢慢炖煮，让鸡肉、黄豆充分吸收汤汁，大约需要30分钟以上，直到黄豆变得软烂，鸡肉变得十分嫩滑。最后，根据个人口味，适量加入盐，调整汤的鲜美味道即可。

小提示：鸡肉焯水可以去腥，让汤汁更加纯净。在炖煮过程中，撇去泡沫可以保证汤的清澈，提升整体口感。