总工教你鉴别抹茶的质量优劣和等级|理化指标篇

发布网友发布时间：2024-07-03 10:14

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热心网友时间：2024-08-09 01:28

如何鉴别抹茶的质量和等级？
鉴别抹茶的质量，我们不仅需要依靠感官判断，还需要借助仪器进行检测分析，以确保结果的准确性。
抹茶是经过覆盖蒸青、低温超微磨碎处理的绿茶。因此，它在符合茶叶一般质量标准的同时，还应展现出抹茶特有的品质特征。
1. 重金属和农药残留：抹茶的重金属和农药残留必须分别符合GB 2762和GB 2763的国家标准。
2. 理化指标：抹茶的理化指标应满足国家标准GB/T14456.1-2008中绿茶的要求。
3. 微生物指标：虽然国家标准GB/T14456.1-2008未对微生物指标进行规定，但抹茶在日常使用中通常为直接冲泡饮用，因此应参照固体饮料的微生物标准GB7101执行。
基于茶叶的国家标准和抹茶的特性，我们可以制定以下抹茶质量标准：
1. 理化和重金属指标
2. 色素指标
3. 微生物指标
4. 农药残留指标：检查超过100种常用农药的残留情况，例如...
通过这些指标的检验与分析，我们基本上能够准确判断抹茶的质量和等级。