罗卜丝烧带鱼做法大全
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发布时间：2024-07-03 04:44
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热心网友
时间：2024-07-09 04:24
3人份带鱼1条白萝卜1个葱2根姜1块蒜3瓣
【辅料】
料酒1勺生抽酱油1勺老抽1小勺白糖5克米醋5毫升盐3克
步骤1
带鱼买回时让卖家先处理下鱼肠及鱼鳃
步骤2
鱼肚里的一层黑膜一定要清理干净，它会让鱼口感发苦的
步骤3
姜蒜切片，罗卜切粗丝，带鱼表面可以刮去银鳞，（我们老家都不刮的）
步骤4
锅加热后放油，油温有点热了下姜蒜煸出香味
步骤5
再放下带鱼先一面煎黄
步骤6
再翻个面煎，先淋入生抽，再老抽，一边小心用铲子翻动，不然鱼易粘锅上焦了
步骤7
再淋入料酒及米醋及少量的白糖，再放入盐和适量水，大概与鱼平面差不多
步骤8
表面撒上罗卜丝，盖上焖烧到水开转小火2分钟左右
步骤9
水量少了打开盖子，用铲子将鱼汤浇在罗卜丝上，让罗卜丝吸收鱼汤的鲜味
步骤10
再焖烧2分钟左右，水份少了，撒入切好的葱段（在焖烧时可以切葱）或者蒜苗都不错
