小鸡宝宝教你挑红薯:什么样的红薯更新鲜表面凹凸不平的表面光滑的_百度...

发布网友发布时间：2024-07-03 04:25

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热心网友时间：2024-08-17 17:20

挑选新鲜的红薯，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。

发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜了；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂了。表皮是肉色，里面是红色，一般较甜。反过来，表皮是红色，里面是乳白色，一般较粉。

红薯的甜是由于里面的淀粉被转化成糖，大多数成熟的红薯在放一段时间以后都会变甜的，专业上讲，就叫回糖，如果想买回来马上就吃，那就选那些表面比较干燥的，说明挖出来有一段时间的，淀粉是在红薯挖出来以后，失去水分补给之后才开始转化的。

保存红薯的方法

1、用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。

2、红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。

3、在纸箱底下先铺上一层纸张，然后再放入红薯，不要把所有的红薯一次性放完，而是铺满一层后再铺上一张纸，再放上新的红薯。按照纸张—红薯—纸张的顺序填满纸箱，纸箱最上面的一层铺的一定要是纸张，做好之后把纸箱封好。