照烧香酥翅
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发布时间：2024-07-03 03:32
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时间：2024-07-09 22:45
鸡翅一切二，用料酒，少许盐，姜片
做法:
1.鸡翅一切二，用料酒，少许盐，姜片捏一下，放置半小时
2.开油锅，把鸡翅炸到金黄干酥，然后沥一下油
3.料酒，味林，生抽，糖，以2：2：2：1.5的比例加入，小半碗水，烧鸡翅
4.烧到快收干的时候撒一大把芝麻，最后搅匀收干汁水就可以了
照烧香酥翅
材料:
鸡翅一切二，用料酒，少许盐，姜片
做法:
1.鸡翅一切二，用料酒，少许盐，姜片捏一下，放置半小时
2.开油锅，把鸡翅炸到金黄干酥，然后沥一下油
3.料酒，味林，生抽，糖，以2：2：2：1.5的比例加入，小半碗水，烧鸡翅
4.烧到快收干的时候撒一大把芝麻，最后搅匀收干汁水就可以了
照烧香酥翅
材料:
鸡翅，料酒，少许盐，姜片，味林，生抽，糖，芝麻
做法:
1.鸡翅一切二，用料酒，少许盐，姜片捏一下，放置半小时
2.开油锅，把鸡翅炸到金黄干酥，然后沥一下油
3.料酒，味林，生抽，糖，以2：2：2：1.5的比例加入，小半碗水，烧鸡翅
4.烧到快收干的时候撒一大把芝麻，最后搅匀收干汁水就可以了
照烧香酥翅
材料:
鸡中翅，姜丝，食盐，米酒、味醂、生抽、糖(按2:2:2:1.5比例)，加半碗水混合
做法:
1.鸡中翅解冻洗净，剁2半，加腌料腌制30分钟，冷藏过夜更入味
2.腌好的鸡中翅放入热油锅中，半煎半炸至金黄备用
3.调料全部混合，倒入锅中，煮沸后倒入鸡中翅，稍微焖一下，大火煮至收汁
4.洒熟白芝麻
香酥翅根
材料:
翅根，盐，糖，料酒，胡椒粉，芡粉
做法:
1.翅根用盐，糖，料酒，胡椒粉腌20分钟
2.翅根均匀裹上干芡粉放烧热的油炸中炸，用中小火炸翅根5-8分钟变黄酥脆即可
照烧香肠
材料:
烤熟香肠1条，黑芝麻适量，香菜末适量，酱料：4大匙，酱油120㏄，糖80公克，清酒3大匙
做法:
1.将酱料中的酱油、糖拌匀，以小火煮沸至稠状，加入清酒、味醂煮匀至稠状，即为照烧汁备用。
2.将烤熟香肠刷上作法1的照烧汁，撒上黑芝麻和香菜末即可。
豆瓣干烧香辣鱼
材料:
鱼，盐，黄酒，豆豉，李锦记，大蒜末，姜末，辣椒，糖，鱼露，青红椒，豆干
做法:
1.鱼处理干净，将两面剞5-6斜刀，加少许盐腌和黄酒腌一下，斩成鱼段
2.将鱼放入热油中，慢慢用油炸，尽量将鱼骨头都炸酥为止。
3.将鱼从锅中取出，放入盘中待用
4.将炸鱼剩下的油烧热，放入豆豉，我用的是李锦记的、大蒜末，姜末、辣椒~炒香。
5.放糖、盐，加点鱼露~味调好后，再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会，加入青红椒，豆干~快速翻炒。
6.因为是干烧，没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。
肥肠烧香干
材料:
包菜，肥肠，料酒，醋，鲜辣粉，老抽，香干
做法:
1.索性把肥肠上的白油去掉，好好地清理了一番（这次吃完，估计可以顶一年，花的这点时间值了）；
2.不粘锅加一点油，放入肥肠翻炒，倒入50ML左右的料酒和一点点醋（对付可恶的猪*味）翻炒，再加入香干翻炒一阵；
3.加手撕包菜翻炒，包菜会出水，再加老抽，所以基本不用再加水了；
4.加鲜辣粉、醋，依个人口味调味；出锅即可吃了。
小诀窍
第一口吃肥肠感觉非常好，脂肪带来的馥郁肥美混合着酱香、鲜味、辣味和酸味；不过，适可而止，这样才能保持食物的完美印象。
酱烧香菇豆腐
材料:
北豆腐1块，香菇8朵，豆瓣酱1大勺，甜面酱1大勺
做法:
1.把豆腐切成小条，香菇去蒂切条；
2.锅中放油，煎豆腐至两面焦黄，盛出控油备用；
3.起炒锅放少许油，放入甜面酱，豆瓣酱炒香，倒入香菇，炒匀，锅干的话可以放少许清水；
4.最后放入豆腐，略微翻炒上色，盛出即可。
红烧香菇鸡
材料:
鸡250g，香菇150g
做法:
1.小火化糖
2.放入鸡块，让每块都能裹着糖
3.加入泡发的香菇，加调料
4.加开水，烧制
5.装在大碗
6.和饭一起蒸，节省火的同时，鸡肉也很入味
叉烧香芹饭
材料:
白米2杯，叉烧肉240公克，芹菜60公克，水2杯，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.叉烧肉切丁；芹菜洗净去叶，切碎备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，铺上作法1叉烧肉丁，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。
备注：购买叉烧肉时店家若附卤汁，可将卤汁取代材料中部分的水（约1/2），而且不用再加盐，煮出的饭会更香更好吃。
