爱心糖霜饼干做法大全
发布网友
发布时间：2024-07-03 03:14
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热心网友
时间：2024-07-10 03:15
5人份黄油100克绵白糖80克鸡蛋黄1个香草精适量低筋面粉170克可可粉30克
【辅料】
糖粉150克蛋白粉4克水23克食用色素适量
步骤1
黄油室温软化，加入绵白糖
步骤2
打发至糖融化
步骤3
加入蛋黄和香草精
步骤4
拌匀后继续打发至体积膨胀，颜色变浅
步骤5
筛入低筋面粉和可可粉
步骤6
拌匀后揉成均匀的面团后冷藏1小时以上
步骤7
将冷藏好的面团放在两层油纸间，擀成5mm厚的面片
步骤8
用心形饼干模压出饼干
步骤9
放入烤盘中，再放入预热好的烤箱中层，上下火175℃烤15分钟
步骤10
烤好的饼干冷却待用
步骤11
蛋白粉中加入清水
步骤12
搅拌至蛋白粉溶解
步骤13
糖粉过筛
步骤14
加入蛋白粉溶液
步骤15
先用刮刀拌匀
步骤16
再用打蛋器打发至纹路清晰，富有光泽的状态
步骤17
将打发好的基础蛋白霜分别加入适量清水（配方分量外）调成合适的状态，再加入色素拌匀后装入裱花袋
步骤18
用铺面糖霜铺满整个饼干表面
步骤19
再画上图案，或用拉线状态糖霜裱上花纹，待其风干即可
