黄油蛋糕的比例是怎样的?

发布网友发布时间：2024-07-03 04:15

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热心网友时间：2024-07-09 12:13

黄油蛋糕，又称为磅蛋糕，是一种经典的西式糕点。其名字来源于最初的配方，即黄油、糖、面粉和鸡蛋各一磅。然而，现代的黄油蛋糕配方已经有所变化，但基本的制作原理和比例仍然相似。
以下是一个基本的黄油蛋糕配方及其比例：
黄油：200克（室温软化）
细砂糖：200克
中筋面粉：200克
鸡蛋：4个（室温）
发酵粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙
牛奶：50毫升（室温）
制作步骤如下：
将室温软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用电动搅拌器低速搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加下一个。
筛入中筋面粉、发酵粉和盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊过于紧实。
加入香草精和牛奶，继续翻拌至面糊光滑。
将面糊倒入已经涂抹黄油并撒上面粉的蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约45分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
在制作黄油蛋糕时，还可以根据自己的口味添加其他食材，如柠檬皮屑、橙皮屑、巧克力碎片、坚果碎或水果干等。这些食材的添加量通常不会超过面粉的比例，以保持蛋糕的基本结构和口感。
总之，黄油蛋糕的制作关键在于准确的配方比例和轻柔的搅拌技巧。只要遵循基本的比例和步骤，就能制作出美味的黄油蛋糕。此外，可以根据个人喜好调整食材，创造出不同口味的黄油蛋糕。无论是作为早餐、下午茶还是节日庆祝，黄油蛋糕都是一道受欢迎的甜点。