哪有关于酒店服务质量指标的统计与评价的比较好的材料?
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发布时间：2024-07-03 01:32
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时间：2024-10-08 13:54
发布以来，对指导与规范旅游饭店的建设与经营管理，促进我国旅游
饭店业与国际接轨，发挥了巨大的作用。随着我国旅游饭店业的发展，
也出现了一些值得注意研究的新情况，如不同饭店已形成了不同的客
源对象和消费层次，社会提供的可替代服务项目也在不断增加，这就
要求旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选
择服务项目。为避免旅游饭店企业的资源闲置和浪费，促进我国旅游
饭店建设和经营的健康发展，需要对GB/T14308-93进行修订。
本次修订的主要内容如下：
在引用标准中加入了《旅游饭店用公共信息图形符号》（GB/T001
-1995），并在各星级中做了具体要求； 对各星级、各工作岗位的语
言要求有所改变； 对三星级以上客房数最低数量的要求由原来的50间
改为40间； 对四星级以上饭店客房最小面积的要求量化为20平方米；
对厨房的要求更加细化； 对三星级以上饭店加入了选择项目，使饭店
能够根据自己的经营实际需要来确定投资和经营哪些项目。选择项目共
79项，包括客房10项；餐厅及酒吧9项；商务实施及服务5项；会议设施
10项；公共及健康娱乐设施42项。其中要求三星级至少选择11项；四星
级至少选择28项；五星级至少选择35项； 删去了标准中第8、9两个与
本标准无关的部分。
本标准首次发布于1993年9月1日，首次修订于1997年10月16日，自
1998年5月1日起替代GB/T14308-93。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。
本标准主要起草单位：国家旅游局旅行社饭店管理司。
本标准主要起草人：魏小安、刘卫、朱亚东、何红琳、张明武、彭
德成。
中华人民共和国国家标准 GB/T14308-1997
旅游涉外饭店星级的划分及评定
代替GB/T14308-93
1 范围
本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。
本标准适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，包括
宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评定。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条
文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本
标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
LB/T001-1995旅游饭店用公共信息图形符号
3 定义与代号
3.1 定义
3.1.1 星级
用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。
3.1.2 旅游涉外饭店 tourist hotel
能够接待观光客人、商务客人、度假客人以及各种会议的饭店。
3.2 代号
星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二
星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表
示五星级。
4 星级的划分和依据
4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、
四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。本标准的标志按有关
标志的标准执行。
4.2 星级的划公以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水
平为依据，具体的评定办法按照国家旅游局颁的设施设备评定标准、设
施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准、宾客意见评定标准等
五项标准执行。
5 安全、卫生、环境和建筑的要求
旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫
生、环境保护现行的国家有关法规和标准。
6 星级划分条件
6.1 一星级
6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。
6.1.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T001。
6.1.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。
6.1.4 前厅
a.有前厅和总服务台；
b.总服务台有中、英文标志，18h有工作人员在岗，提供接待、问
询和结帐服务；
c.提供留言服务；
d.定量提供外币兑换服务；
e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、各
种交通工具时刻表；
f.有贵重物品保存服务；
g.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存
放服务；
h.设值班经理，16h接待人；
i.设客人休息场所；
j.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时
表示。
欲知更多点击http://home.517300.net/news/2005-05-01/507346.htm
参考资料：http://home.517300.net/news/2005-05-01/507346.htm
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时间：2024-10-08 13:55
气温22O°C。
气压：100kPa。
柴油密度：0.830g/mL 所以一吨柴油即1000千克换算成升就是1204819.28ml,也就是1204.82升
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时间：2024-10-08 13:55
热心网友
时间：2024-10-08 13:56
（一）服装
1． 各岗位员工着本岗位*上岗，服装干净、整洁。
2． 前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。
3． 服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。
4． 穿*纽扣要全部扣好，穿西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。
5． *外衣衣袖、衣领处，*衬衣衣领口，不得显露个人衣物。*外不得显有个人物
品，如：纪念章、笔、纸等，*衣袋不得多带物品，显得鼓起。
（二） 仪表仪容
6． 员工上班必须面容整洁、大方、舒适、精神饱满。
7． 男性员工不得留长发，前发不过耳，后发不过领；不留小胡子、大鬓角。
女性员工不留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起。
男性员工头发，必须保持美观、大方、舒适之发型。
8． 服务员精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。
（三） 化装
9． 女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆。
10． 化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，引起客人反感。
（四） 饰物
11． 员工上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等。
12． 员工上班可戴饰物，如手表、胸花、发结、发卡等饰物，选择要适当，与面容、发型、
服饰协调，美观大方。
（五） 形体动作
13． 前台当值员工坚持站立服务，站姿优美、表情自然、面带微笑。
14． 两眼平视或注视服务对象，微笑点头示意。
15． 两手交叉在体前或交叉在背后（男性），两脚成V字型（女性）或与肩同宽（男性），
身体正直平稳。
16． 精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务。
17． 当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然，面带微笑。
18． 两脚平齐，两手垂于体侧并放在两腿上，重心垂直向上，双肩平稳放松。
19． 坐下服务或与客人交谈时，两眼应注视客人，精力集中。
20． 行走姿势美观，动作文雅、面带微笑、自然大方。
21． 行进中两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八字步和罗圈腿。
22． 行进速度适中，不可跑步，注意前方客人，与客人碰面，应微笑问好。
23． 引导客人行进时，主动问好，指示方向，介绍服务项目或设施，走在客人的右前方或左
前方1.5—2步远距离处，身体略为侧向客人。
24． 为客人服务或与客人交谈时，手势正确、动作优美、自然，符合规范。
25． 手势幅度适当，客人容易理解，不会引起客人反感或误会。
26． 使用手势时应尊重客人风俗习惯，注意同语言使用的配合。
（六） 个人卫生
27． 员工上岗前不饮酒，不吃异味较大的食品，保持牙齿清洁，口腔清新。用餐后要刷牙或
漱口。
28． 员工需常修指甲，指甲不可过长，保持指甲清洁。女性员工不可涂用深色指甲油。
29． 勤洗澡，勤理发，勤换工作服，保持头发梳洗整齐，没有头皮屑。
30． 上班时不吸烟、不喝酒、不吃零食、不在工作岗位用餐。
31． 员工上岗前用洗手间后必须洗手，餐厅、客房服务员要做到接触食品前必须洗手，养成
习惯。
32． 不在客人面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等。
33． 工作时不做有碍卫生，有碍观瞻的动作。
34． 员工每年须体检一次，持卫生合格证上岗。
35． 发现员工患有传染性疾病，应及时调离工作岗位，及时治疗。
（七） 其他
36． 男性员工穿黑色袜子，酒店规定的皮鞋并保持光亮，女性员工穿肉色丝袜，不可有破洞
，穿酒店规定的布鞋，保持干净，没有破洞。
37． 员工名牌戴在左胸前，男性员工戴在左胸小口袋上方，女性员工也戴在相应的位置，端
正统一，不得歪扭。
38． 从后台进入服务区域之前，应检查自己的仪表是否符合标准。
二、礼节礼貌
（一） 内容
39．问候礼节 应主动问候客人，要根据时间、场所、情景、接待对象不同，准确运用问
候礼节。
40．称呼礼节 应根据客人的身份、年龄、性别、职业，运用不同称呼，亲切和蔼，老顾
客尽量称呼其全名。
41．应答礼节 应根据不同场景、说话内容、具体情况准确回答客人，反应灵敏，应答得
体。
42．迎送礼节 能根据迎接、送别的具体需要正确运用，做到讲究礼仪顺序，形式、语言
亲切正确，关照、示意得体。
43．操作礼节 服务操作规范，不打扰客人，礼貌大方。
（二） 日常礼貌服务
44．对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。
45．应尊重客人的风俗习惯和宗教信仰，对客人的服饰、形象、不同习惯和动作，不评头论
足，按照客人的要求和习惯提供服务。
46．同客人见面或握手等，能正确运用礼貌形式，动作规范。
47．提供服务严格遵守约定时间，不误时，不失约，快速准确。
48．上岗或在公共场所不高声喧哗，动作轻稳，声音柔和，不影响客人。
49．爱护客人行李物品，服务轻拿轻放。
50．同客人交谈时注意倾听，精神集中、表情自然，不随意打断客人谈话或插嘴，时时表示
尊重。
51．不做客人忌讳的不礼貌动作，不说对客人不礼貌的话。
三、服务态度
（一） 主动热情，宾客至上
52．宾客至上、服务第一，以主人翁态度和责任感对待本职工作。
53．坚守岗位，遵守纪律，具有整体观念和团结协作精神。
54．眼勤、口勤、手勤、腿勤、心勤，想客人之所想，急客人之所急，服务于客人开口之前
。
55．对客服务应面带笑容，热情饱满、和蔼可亲、精力旺盛、待客诚恳。
（二） 耐心周到，体贴入微
56．对客服务应耐心、不急躁、不厌烦、操作要快速、敏捷，程序要准确无误。
57．对客服务始终如一，具有忍耐精神，不和客人争吵。
58．服务细致周到、表里如一。
（三） 服务礼貌，举止文雅
59．注重仪表，外表形象应给人庄重、大方、美观、舒适的感觉。
60．应掌握各国客人的风俗习惯、礼仪知识、礼貌修养良好。
61．对客服务说话和气、语言亲切、称呼得当，使用敬语，语言运用准确得体。
62．服务操作和日常坐、立、行、说举止大方，动作规范，文明优雅。
（四） 助人为乐，照顾周详
63．对老弱病残客人主动照顾，服务细致。
64．对有困难的客人提供帮助，应准确及时。
四、服务语言
（一） 外语水平
65．前台部门主管以上管理人员能用外语（英语或日语）同客人交谈，处理业务问题和客人
投诉。
66．总服务台人员能用两门外语（英语是必备语言）处理业务问题和客人投诉。
67．一线服务员至少掌握一种外语。
68．掌握酒店常用单词800个，常用语300句。
（二） 语言应用
69．服务语言运用亲切、准确、简明扼要、表达清楚。
70．能根据时间、场景、服务对象，正确使用迎接、问候和告别语言，不得讲粗言，使用藐
视或侮辱性语言。
71．对客人用请求、建议和劝告式语言，不用否定、命令和训诫式语言，不可模仿宾客语言
语调和谈话，不开过份的玩笑。
（三） 语言技巧
72．用词选句准确、语句通顺、重点明确，简明扼要，表情自然。
73．说话清晰，声调柔和，声音不过高也不过低。
74．能用标准普通话和准确流利的外语为宾客提供服务。
75．谈话要注意艺术，多用敬语，注意“请”、“谢”字不离口。
76．要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前，要称呼“先生”或“女士”。
77．指第三者宾客时，不能称“他”，应称“那位先生”或“那位女士”。
78．客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不得毫无反应。
79．客人抵店时要问好，注意讲“欢迎您到兴塍苑酒店”或“欢迎光临”，客人离店时，注
意讲“祝您愉快”或“欢迎您再次光临”。
80．离开面对的客人时，一律讲“请稍侯”，如离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您
久等了”，不可一言不发就开始服务。
81．任何时候不准讲“喂”或“不知道”。
四、工作效率
（一） 接受任务
82．各岗位员工应主动接受工作任务、服从分配，不推托挑剔。
83．接受任务时要明确工作内容、完成时间、何地完成、何种方式完成等，具有强烈的时间
观念和强烈的工作责任感。
（二） 工作效率
84．每日工作要有计划，按时间段安排好工作，对每日各时间段要完成的工作要清楚、明确
。
85．选用正确的方式、熟练的操作技巧，在规定的时间内完成规定的任务。
86．每天按计划检查工作完成结果，保证工作效率。
（三） 服务效率
87．按规定的时间标准完成接待服务、委托代办服务、票务服务、车辆安排服务、客人代购
服务和其他服务。
88．每次均按照客人要求的时间和内容，按时提供服务，不失约、不拖沓。
89．因客观原因不能按时提供或完成服务的，要耐心向客人解释。
90．没有因效率问题引起客人不满，耽误客人时间及要求等现象的发生。
六、职业道德
91．员工应受过良好的职业道德教育，掌握职业道德基本知识。
92．具有良好的道德观念、道德情操和道德风尚，能够自觉运用道德规范约束自己的行为，
做好服务工作。
93．对待宾客一视同仁，不分种族、民族、国家、地区、*、亲疏，不以貌取人。
94．诚信无欺，对所有宾客诚实、公道、买卖公平，坚持质量第一、信誉第一。
95．尊重客人的民族习惯、宗教信仰及个人生活习惯。
96．遵守国家法律法规，保护宾客合法权益。
97．遵守店规店纪，不私自和客人作交易，不索要小费，不私自收取回扣。
98．坚持原则，维护国家和酒店的利益和声誉，不做有损国格、店格、人格的事情。
七、服务纪律
99．按规定的上班时间提前10分钟上班，换好工作服，整理好仪表仪容，准时上岗。
100．准备好上班所需的工具、用品、物品和表格等，无任何疏漏。
101．准时参加班前会，明确当日工作内容、要求和注意事项。
102．准时交*，对*事项、工作内容、票据、现金、表格和帐目要交接清楚、准确，履
行交接手续。
103．坚守岗位，不串岗、脱岗、迟到、早退和旷工。
104．保持良好的工作状态，不准倚墙和斜靠柜台休息。
105．在岗上不扎堆聊天、不干私活、不吃零食和不干与工作无关的事情。
106．不大声呼叫、哼小调，对客服务中无不良行为。
107．爱护酒店设施设备和一切工具物品，无乱拿乱丢、随意损坏的现象。
108．爱护客人行李物品，不丢失、不碰撞，轻拿轻放，不随意翻动客人物品。
109．要做到拾金不昧，捡到物品、钱财要及时上交，做好登记，不私藏隐匿。
八、投诉处理
110．投诉处理由大堂经理负责，重大投诉由总经理室负责处理，各部门值班经理专门负责投
诉处理工作。
111．对客人投诉持欢迎和帮助解决问题的态度。
112．对客人投诉不推诿、不同客人争吵。
113．对客人提出投诉应礼貌接待，做好记录，及时拿出处理意见。
114．处理客人投诉应单独处理，不应在公共场所受理或处理。
115．所有住店客人投诉处理应不超过24小时。
116．已离店的客人投诉应在72小时内解决处理好。
117．客人的投诉率应逐步减少，不得高于1%。
九、电话
118．所有电话，务必在三声之内接答。
119．接电话先问好，报单位，后讲“请问能帮您什么忙”，不得颠倒次序。
119．通话时，应左手拿话筒，听筒一头放在耳朵上，话筒一头置于唇下约五公分处，中途需
与他人交谈，应用另一只手捂着话筒，前台服务岗位，通话时应准备笔和纸，必要时做好记录
。
120．通话时如有急事需处理，应与通话者讲“对不起，请稍等”。
121．对方挂断之后，方为通话完毕，任何时候不得先挂断电话或用力掷听筒。
122．在酒店内不得打私人电话，传私人电话，家人有急事来电，应从速、简洁结束通话，他
人接听，可代为记录。
热心网友
时间：2024-10-08 13:57
