西子湖畔龙井茶香染垣曲
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发布时间：2024-07-03 03:49
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时间：2024-07-09 19:00
瓦舍村村民在为茶苗搭棚。
它们一株株扎入干耸的土壤，从容抽穗出碧绿的嫩芽，丝毫无惧中条山一带近乎焦灼的阳光。7月，采摘夏茶的日子近了！
如果没人介绍，难以相信这些矮小的绿色灌木，就是从杭州移植而来的茶树苗。4年中，与它们一起落户山西的“弟兄们”大多 “阵亡”——150亩的茶园，“瘦身”成如今的15亩。其中几多甘苦沧桑，沉淀在运城垣曲县这片土地上，也沉淀在一个女人的心底。她叫张丽丽，一个*四溢抑或说有些冲动的女人。“柑至北方成枳”，她改写了这个寓言，在山西成功采摘了第一茬西湖龙井春茶。
西湖龙井43号，垣曲定居4年。河北、河南等地大兴“南茶北移”尝尽甜头，那么，在山西这片土地上能否繁衍壮大，能否作为一个新型产业被推广？
难舍茶缘求索引种
6月25日，垣曲县最繁华街道上，一座孤零零的茶馆掺杂于百货、服装店之间。一巨大茶海旁，张丽丽且酌且饮，清淡的生意仿佛丝毫无减她的雅兴，回忆的思绪如缕缕茶香掠过心间——
21世纪初期的山城垣曲县，茶，鲜有人“追随”。但张丽丽爱喝茶，她不满足于茶的消遣，揣摩研究起了茶文化。饮之静心，品之生情，“茶”跃然成为心爱之物，与她结下牵扯不断的缘分。
2008年，垣曲县一些厂区拆除街面房，张丽丽的茶馆恰在拆迁范围内。茶馆被拆，赋闲在家的张丽丽萌生出一个大胆想法，将南方茶苗引到垣曲栽种。而支撑起这个构想的，源自久久盘桓在脑海中的一幅浪漫场景：历山之巅，青翠欲滴的梯形茶园镶嵌其间，身着黄衣的妙婉茶女轻衔慢摘；远处，亭台楼阁里，张丽丽和三两好友对酌茶汤，笑谈历山云卷云舒。
张丽丽开始佐证这份思路的可行性，垣曲县科技局的茶友收集到的“山东省日照市有人在尝试，并且已经产业化”的资料坚定了她的想法。其时，家人还是力挺的态度，2008年，将家中4万元积蓄裹进腰间，她毅然踏上了漫长的“求索”之路。
说起南茶北移，就不得不说山东日照市。1966年，西湖龙井43号在日照繁育成功，然而，由于南方气温的独特性，山东科研人员以数十年的努力，也仅仅将其的适育地域定格在一个温差线上：北不过崂山，西不过泰安。至于山西能否栽种成功，科研人员无法给出一个肯定的答复。
看到日照市15万亩浩瀚的茶园，张丽丽无比震撼。年产量6000多吨，总收入近5亿元。日照将绿茶做成了自己的地域品牌，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。
“打造一个运城绿茶品牌，未尝不可！”张丽丽跃跃欲试，加大了考察力度。在河北灵寿县，她找到了在太行山上种植茶树的张占义，看到了农业部出具的检验报告：浓醇、鲜爽、味甘。2008年，几次拜访后，她痛下决心，从日照购得几千棵茶苗、几十公斤茶籽，回到垣曲就与部分农民签订了种植合同。
耙犁翻开新鲜的泥土，第一批南茶茶苗栽入历山厚实的土壤中。这是一次破釜沉舟的尝试。她购入的这批茶苗，并不适应北方的土壤和气候。中条山一役，才是它们接受种种考验的严峻“战场”。
百亩茶园“出师未捷”
2009年，中低端市场消费观念发生微观调适，人们更加注重都市快节奏下的生活品质和自我价值体现，茶作为一种饱含文化的休闲载体，被现代人士追捧。尽管经济危机风暴未消，山西茶叶学会会长吴凤鸣仍注意到仅太原市就有8个茶城，700多家茶叶店面，大量福建、山东、杭州人抢占着山西茶叶市场的“蛋糕”。历山自然保护区主任步兵同样记得，那年，垣曲街道上接连开了四五家茶馆，生意都很火爆。
这年的7月份，历山山坳，张丽丽没有看到广阔的“钱景”，她正一*坐在被野兽家畜啃得一塌糊涂的茶田里，哽咽不止。
2009年春，她把十几公斤茶籽交给历山脚下一位老乡，让他按要求播种到50亩茶园中，并预支了每亩200元的补助款。她一再吩咐老乡：冬天要覆盖地膜，小心茶籽受冻。但结果是，茶籽因无地膜覆盖都冻死在地里。她忍着心疼，将希望寄托在山顶的百亩茶苗上。
动用了所有的人际关系，张丽丽将铲车开上山平整土地，将天然肥料从山下拉到山上，和农民签订每亩补助200元的种植合同，张丽丽将四处筹借来的二十多万元花了个精光。“过冬时要求用土壤埋过茶苗，一部分农民没有按照要求操作，冻死十几亩。2010年4月8日那天，我看着那些挺过冬天的茶苗欣喜不已；4月10日，一场倒春寒无情地将嫩苗摧残掉二十多亩。”张丽丽再次筹款补种，为了避免嫩苗被太阳晒死，她在茶田里，间隔套种了玉米。
那个夏天，她过得提心吊胆，隔天都要乘车三十多公里，亲上历山查看茶园。雨水足，野草两天就能窜过茶苗，影响茶苗生长，需要勤锄草；玉米长出香甜的嫩穗，村民放养的牛羊常常出没在茶园中，她得万分警惕。
2009年7月份，儿子考试，她到太原待了几天。因锄草工钱不能日结，村民多次催要，她承诺回去后再结算。月中，回到山上，她心肺俱裂了：一部分茶田里，草长得半人高；一部分茶田里，玉米歪三倒四摊了一地，中间的茶苗也被啃了个精光。强撑了一年的自信自尊，霎时土崩瓦解，坐在荒芜的茶园里，她像村妇一般，呜呜大哭。
在垣曲，有人说她就是一个疯婆子，本来就没谱的事情，再怎么干也没谱，落到这种下场是必然。还有人说，她将产业化的希望，寄托在一些没有茶树培育知识的农民身上，显然白搭。
历山茶殇饱尝心酸
究竟是什么导致了百亩茶园的惨剧？张丽丽也在深思出师未捷的症结。南茶北移在北方试种也有四十多年了，但张丽丽势单力薄资金短缺，无法接触到核心技术，一切种植经验，都是她用金钱砸出来的。
46岁的张丽丽调侃，她快hold不住了。屈指算来，扔进去了五十多万元，总共开垦了150亩茶园，补补种种，由历山的百亩战场缩退至距离县城6公里的瓦舍村的15亩，饱尝心酸。
2011年，她从杭州将西湖龙井43号带回时，技术员嘱咐根要入土20厘米，种籽浅埋2.5厘米，按此下籽却都被冻死了，实际上，在寒冬的北方，种籽要深埋4.5厘米，幼苗根部需要全部埋入地下；种植茶苗时，张丽丽和农民们一起，用小锤子将茶苗根部捣实，这是技术员规定的一个标准，没有想到，大批的茶苗焦黄，50亩存活了30亩，张丽丽苦思冥想方明白了其中奥妙，和土质有关系，南方土质酥松雨水多，捣实了有利于生长，而北方的土质黏性大，捣实了，雨水压根就渗透不进根部，只能是死路一条；南方茶苗雨季时分要在根部垒起一个茶床，可防止雨水倒灌进树根，张丽丽原封不动挪用技术要点，却导致了茶苗叶片枯黄活生生旱死，经过观察她发现了山西本是干旱地带，雨水不充沛，茶床将稀少的雨水排到坡下，自然会出现这种情况。
4年来，就这样，种种技术难题在失败中一一攻克。她既是老板，也是技术员，更把自己培养成了地地道道的专业茶农。
为了省钱，儿子“专升本”要4万元的学费，她劝说儿子：“你等等，等妈妈以后赚钱了，送你去留学。”儿子毕业后回到了县城，成了她的助手。一次，需要补种茶苗，还要覆盖大棚，每亩两千元，十几万贷款还没还，张丽丽一时束手无策。儿子看到急得乱转的母亲，主动提出“把我结婚的房子卖了吧，妈妈，你只有这一条路了。”
起初，爱人的工资卡是由张丽丽自由支配的。种茶后，家中贵重物品一一变卖，爱人将工资卡收了回去，她就趁夜里偷出爱人的工资卡，将里面的钱划拉个干净。“你是不是疯啦？不行你就搬到山上，别回来了。你就不能做个小女人，守在家里乖乖的？”面对爱人责问，张丽丽用沉默代替回答。
“有朋友好心提醒我，‘失败了怎么办？你就垮了。’”今年6月25日，张丽丽的眼泪断线般滚落。历山曾经的茶园，只剩一畦畦荒地，她说等有了资金，还回来拓展这块阵地。
成品获赞放飞希望
放弃历山上的茶园情非得已。张丽丽将山上的活茶苗移植到新城镇瓦舍村群林围绕的山腰里，进行了并园。将散户式管理调整为密集型管理，这是她管理茶园方法上的一个飞跃：“我需要的是责任心强的管护人员。”瓦舍村的李秀梅是她找来的茶园护理员。
“冬天和春天是最难管理的，几乎不能离开茶园，每条茶床就是一个棚，要随时观察棚内温度，只要上了25℃就得揭棚，温度一低于15℃，就得捂棚。过了4月份，就可以拆棚了，工作重点就成了浇水施肥除草。人手不够时，就需要雇佣其他农民。”李秀梅指着一洼深泉中的水泵，说，“活到老学到老，茶苗什么时候浇水，一年里我也总结了部分经验。”坡下，有一小畦“鸠坑”茶苗的试验田。这天，张丽丽用手扒拉了几下土壤，露出了满意的笑容。
茶树三年即可采摘。今年4月3日，后期批量补种的春茶采摘时间到了。“一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料……”张丽丽对照著书上的要点，在茶园里一蹲就是半天，不敢下手采摘，她需要一个炒茶师。
一位炒茶师一个月的薪酬大概1.5万-3万元，她犹豫了很久，最终决定亲自动手。小心翼翼将十几亩茶叶顶上嫩芽摘下，已经是4月底，懊悔于采摘时间过晚的张丽丽，紧锣密鼓地将两公斤嫩芽放在通风处萎凋。一个电磁炉锅，成了她初试炒茶的器皿。
第一次炒制实验，茶叶水分多，炒成了团；第二次炒焦了，朋友喝了说有肉的味道；第三次，张丽丽从一个茶业研究生的QQ好友那里了解到要有“爆点”的声音。炒制后，她特意注意了一下温度。果然，茶叶投入后，锅底发出了“噼里啪啦”的爆点声，茶香一下子扩散开来，张丽丽成功了。如今，制茶的十道工艺，她掌握了六道。
5月份，她将成品茶叶分装到一个个锦包中，送给朋友们，得到声声赞叹，“张丽丽茶叶”的味道传遍了垣曲小城。很多村委会主任都找到了张丽丽，计划上马“茶园”项目。
山东日照市各类茶叶加工企业达130多家，绿茶成为其“地理标志产品”；河北、河南等地都有了万亩茶园，茶叶收购公司与当地*已签订供销合同。明年，瓦舍村的茶园将进入正式采摘期，5年以后，就是采茶盛期。张丽丽借鉴“他山之石”认为，茶业的发展，*牵头已成必然。“寻求**支持，以及制定适当的管理惩罚制度，是产业规模化的保障。”6月23日，运城市茶叶协会*关剑，这样谈及南茶北移产业。
今年，张丽丽注册了公司：“山西规模较大的茶楼，都是晋商在投资，有的投资达500万元，原来一些从事房地产或煤焦领域的山西商人也进军茶叶市场。另一个现象是，福建安溪人开设的茶店在我省就超过1000家，他们重金扩张就预示着山西茶叶市场蕴藏着巨大商机。规模扩大了，我就要上电子商务、营销团队，将茶园发展成特色农业，让农民真正受益。”
中国农科院茶叶研究所章志芳教授一直在安排运城行程，张丽丽望眼欲穿。她期待能邀请到这位顶级专家，给她一些指点，以判断垣曲试点南茶北移有无价值。尽管，她已经给出了肯定的答案。
张丽丽说：“打造品牌茶，就是怀抱着金凤凰，但真希望一只金凤凰变成百只、千只……”
