蒸馍时为什么有黏馍

发布网友发布时间：2024-07-03 20:42

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共5个回答

热心网友时间：2024-07-22 01:16

是蒸好的吗？

热心网友时间：2024-07-22 01:10

没刷油

热心网友时间：2024-07-22 01:11

面没揉匀

热心网友时间：2024-07-22 01:12

那是黏黏馍，现在开封杞县兰考都有卖的

热心网友时间：2024-07-22 01:10

黏米面蒸的就是黏馍

蒸馍时馒头为何老粘笼布

蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决方法：馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。材料：面粉、酵母适量操作步骤：1、面粉、酵母、温水放在盆中和成布置，发酵至2倍大。2、发酵好的面团再揉搓几分钟，分成大小均匀的...

蒸馍出现鬼捏馍是怎么回事

蒸馍出现鬼捏馍是怎么回事有三种可能的原因。一是锅盖或锅壁温度较低引起的冷凝水滴在了食品表面。二是由于烹饪开始时火候过大，引起食品内部和外部温差过大在食品表面形成了冷凝水。三是开锅盖的时候冷空气瞬间和热食品相遇形成冷凝水。如何避免出现鬼粘馍可以在上锅之前及时擦拭掉锅壁和锅盖上的水。...

蒸馍时候放在上面的笼为什么会粘一点?

这是很正常的现象，因为膜底下有水分，所以就导致着容易沾上一点点底下的材料。

构树汁蒸馍咋粘粘的呢

其中所使用的面筋与构树汁中的淀粉质有相互作用，形成了黏性。面筋在受热蒸煮的过程中，会迅速释放出蛋白质，而构树汁中含有淀粉质，这两种成分经过一定程度的加热反应后，会互相作用，并逐渐形成一种黏性，使得蒸出的馍体表面呈现出比较光滑细腻，手感特别好且带有弹性，因此会产生一种“粘粘”的感觉。

蒸馍时,为何有时会出现一种半透明胶状物质?可不可以吃?

可以，那就是淀粉的另一种形态，跟浆糊差不多吧。

蒸馍时为什么有黏馍

面没揉匀

为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍

“捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象，这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，较终发展成为凹凸不平的表面。食品上的冷凝水有三种可能：由于锅盖或锅壁温度较低引起的冷凝水滴在了食品表面。由于...

蒸馍熟后,为什么有好象水煮的块块是怎么问一事?

蒸馍时，有大量的水蒸气，这些水蒸气遇冷凝结成小水珠滴下，而这个像水煮过的馒头恰好位于小水珠滴下的地方，故而，像水煮过一样。

为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍

因为发好面后没有进行醒发和二次发酵，下面介绍做法：准备材料：全麦粉600g、普通面粉600g、温水800ml、酵母5g 制作步骤：1、两种面粉混合，加酵母拌匀 2、加温水和成面团 3、发酵至两倍大，排气，二次发酵 4、再次排气，分成每个100g剂子 5、做成馒头生胚，继续室温省发，盖保鲜膜 6、凉水下锅，...

蒸馍时候发面的馒头为啥会有像被捏的几个?

我妈妈蒸馒头的时候也是这样的，无法解释清楚。我们这里叫气死馍！我个人估计是碱面没有揉开。

蒸馍出锅时馍为什么会缩蒸馍为什么有几个死面馍蒸馍时出现死面馍是什么原因为什么蒸馍的时候会瘪蒸馍时怎么防止水蒸气滴在馍上蒸馍时为什么上面的先熟蒸馍时有的馍缩在一起蒸馍的时候馍上有水不宣怎会是蒸馍时馍底湿怎么办