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工夫茶-古风犹寸的茶道

发布网友 发布时间:2024-07-03 20:24

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热心网友 时间:2024-08-02 04:57

在中国的闽南和广东潮汕地区,工夫茶是一种源远流长、讲究的品茗艺术,也是当地热情待客的传统礼仪。据记载,这种独特的茶艺可追溯至清代,虽然其烹茶方法源于陆羽的《茶经》,但现今的工夫茶在器具上更为精细。从品饮的角度来看,它是陆羽茶艺传统的一种继承和创新。

工夫茶的独特之处在于其古色古香的茶具,通常称为“茶房四宝”:首先是“玉书碨”,一个仅容200毫升左右的赭褐色扁壶;其次是潮汕风炉,用于烧水;再有是孟臣罐,小巧精致的宜兴紫砂壶,以惠孟臣之名制作,容量仅50毫升;最后是若琛瓯,直径仅半个乒乓球大小的白瓷杯,常以四只一组,置于椭圆形瓷盘中。只有四宝齐全,方可进行茶艺表演。

工夫茶主要以乌龙茶为主,也可选择工夫红茶。冲泡过程别具一格,需先清洁茶具,生火煮沸泉水。将茶叶投入孟臣罐,高“冲”沸水,使茶叶充分翻动,杂质上浮。水满后盖上壶盖,有时还需“淋壶”提高水温。茶汤注入小茶杯时,有“关公巡城”和“韩信点兵”的讲究,以保证茶汤浓度一致且无泡沫。茶艺动作细腻,体现了中国传统的礼仪与智慧。

饮工夫茶的过程不仅仅是品饮,更是一种享受。茶香浓郁,需先闻香,再慢慢品尝。为了更好地体验茶香,港台地区常配以径小壁深的“闻香杯”。整个过程注重细节,旨在通过每一个步骤,让饮者感受到茶艺的古风韵味和身心的舒缓。总的来说,工夫茶是中国茶道中一种珍贵的文化遗产,是品味生活、体验古风的绝佳方式。
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