白茶知识问答,你能答对几题?(上)
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发布时间：2024-07-03 18:45
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时间：2024-07-16 12:18
白茶，中国六大茶类之一，以福建政和、福鼎、建阳、松溪等地为主产区，其特色在于不炒不揉的制法，白毫满披，得名“白茶”。主要品种有根据嫩度划分的白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶的品质特征主要取决于产地、品种和加工，如福鼎大白毫和政和大白茶等，以其大叶种、茸毛丰富和低酚氨闻名。制作工艺主要包括萎凋和干燥，萎凋过程对茶的品质至关重要。
新白茶如白毫银针，汤色浅黄，带有豆浆般的“毫香蜜韵”；而存放多年的老白茶，如“一年茶，三年药，七年宝”，口感醇厚，汤色加深，香气丰富，从荷叶香到药香，滋味醇厚且甜度增加，具有防病抗炎的功效。
白化茶和白毛茶是变异茶种制成，如安吉白茶和乐昌白毛茶，前者按绿茶工艺，后者按绿茶加工，虽与白茶相似，但属于绿茶类别。白毫银针以大白茶肥芽制成，外形似针，而北路银针和南路银针则因干燥方式不同而区分。
白牡丹因其芽叶连枝，形似花朵，得名白牡丹，而贡眉和寿眉则分别以其形状和原料不同来区分，贡眉形似眉毛，寿眉则是抽针后剩下的嫩叶制成。
总的来说，白茶的独特性体现在其产地、品种、工艺和存放年份对品质的影响，而白化茶和白毛茶虽然相似，但属于绿茶范畴，各有其独特之处。
