彩农茶:云南大叶种与省外中、小叶种关系区别

发布网友发布时间：2024-07-03 18:47

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热心网友时间：2024-08-09 00:46

云南大叶种与省外中、小叶种茶树之间的关系源于起源与演化。大叶种茶树起源于云南，是茶树发展的核心，通过自然适应和人为驯化，逐渐分化为中、小叶种。云南大叶种茶树属于乔木型，而中、小叶种则多为灌木，这体现在它们的形态上，大叶种茶树主干高大，根系深广，而中小叶种则树干较低，根系相对较浅。

在物理性状上，大叶种的叶子角质层薄，栅栏组织与海绵组织比例为1:2，而中小叶种的角质层较厚，栅栏组织更密集。大叶种的多酚类物质含量高，而中、小叶种的脂质含量较高，这影响了它们的香气和耐泡度。大叶种的茶叶内含丰富的物质，如苹果酸、醋酸和甘露醇，这些物质在温差大的云南环境中得以积累，使其耐泡度优于中、小叶种。

在叶绿素方面，大叶种茶树由于云南的高海拔和季节性光照条件，叶绿素含量丰富，形成独特的泡状隆起外观，这是优质茶叶的标志。相比之下，中、小叶种的遮荫多依赖人工手段，即使如此，它们的叶绿素含量仍不及大叶种。

总的来说，大叶种茶树因其自然环境和内含物质的丰富性，在茶叶加工和风味上表现出独特优势，而中、小叶种则通过人工干预在香、味上有所提升，但总体上不及大叶种的自然馈赠。