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鱼皮含在嘴里会融化吗

发布网友 发布时间:2024-07-03 18:53

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热心网友 时间:2024-08-08 18:12

鱼皮含在嘴里不会融化,鱼皮主要由胶原蛋白等物质组成,这些物质的溶解温度较高,一般需要在100℃以上才会融化。而口腔温度在36℃左右,不足以将鱼皮融化。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称鲛鱼皮、鲻皮等,俗称鲨鱼皮,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合烩、扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等。海鱼皮以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。
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