贝壳的做法家常做法,浓郁的蒜蓉味,加多汁的贝肉
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发布时间：2024-07-03 17:26
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时间：2024-09-02 04:33
【所需食材】扇贝7个，粉丝适量，蒜头1头，小米辣两个，生姜适量，味极鲜两小勺，海鲜蚝油1小勺，白砂糖少许
【烹饪步骤】
第一步：首先要把新鲜买回来的活扇贝清洗干净，清洗扇贝最好是用个小刷子刷会更干净，尤其是贝壳上坑洼的位置得仔细点刷，刷干净之后就把扇贝放一边待用，接着把粉丝用清水稍微冲洗遍，然后再用清水将其浸泡起来，粉丝浸泡软之后就能捞起来沥水待用。
第二步：粉丝浸泡好后接下来就要把扇贝给撬开，撬贝壳可是个技术活，否则是很容易伤到手的，如果贝壳上有缺口的话就比较好操作些，或者可以敲点缺口来撬开也行，而我家基本都是从贝壳的链接处下手（非专业人士别尝试），撬开之后把肉刮到一边贝壳上，并且将内脏清除后冲洗一下。
第三步：所有扇贝都已经撬开洗净放碟子摆放好，再就是将泡发好的粉丝揪一点卷起来放在扇贝肉下，粉丝都是比较细长的，所以浸泡之前或者是之后都要稍微剪短些，这样才方便后续操作。
第四步：扇贝都摆放好之后，咱们把生姜和大蒜的皮都去掉，并且分别都切成碎末，另外还有小米辣洗净同样要多碎待用，这里有小型的手动料理机最为方便了。然后取出洗净的炒锅开火烧热，之后倒入食用油加热，随即放入姜蒜末以及小米辣碎末爆香，接着往锅中加入蚝油以及生抽和白糖炒匀即可起锅。
第五步：香辣姜蒜爆好之后用勺子均匀的盛到每个扇贝上，最后就是将扇贝放进蒸笼中，然后就是隔水大火蒸制个十分钟左右就能关火出锅了。
要想让整体更加的香就适当的撒上少许的葱花就可以了，浓浓的蒜蓉加上鲜甜可口的扇贝肉，这绝对是最佳搭配，爱吃海鲜的都懂！
【温馨小提示】
1 做这个最主要的就是将外壳清洗干净，另外就是把内脏也清理干净，还有就是粉丝要浸泡软就行了，泡太久蒸出来就没什么嚼劲了，如果是孩子吃可以浸泡久些。
2 姜蒜蓉都是要先爆过之后才浇到扇贝肉上，而爆蒜蓉使用的油量要稍微多一点，具体就看口味咯！
3 但凡有皮肤问题和敏感体质不建议吃海鲜，尤其是对海鲜过敏的小主千万别冒险哦！
