如何在家自制正宗的原麦山丘的面包?
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发布时间：2024-07-04 00:37
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时间：2024-07-04 11:37
原麦山丘是一家以手工面包和甜点闻名的连锁店，其面包以其独特的风味和质地而受到欢迎。虽然我们无法获得原麦山丘的秘方，但我们可以尝试制作类似的面包。以下是一份基本的手工面包食谱，你可以根据个人口味进行调整，以达到接近原麦山丘风格的面包。
材料：
高筋面粉：500克
温水：300毫升
干酵母：10克
糖：10克
盐：10克
橄榄油：30毫升
额外面粉用于揉面和调整面团
步骤：
准备酵母水：在一碗温水中加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母开始起泡。
混合面团：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。将酵母水倒入面粉中，开始搅拌，直到形成粗糙的面团。
揉面：将面团转移到洒有面粉的工作台上，加入橄榄油，开始揉面。这个过程可能需要10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太粘，可以适量加入面粉。
第一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量橄榄油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积翻倍。
分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成你想要的大小和形状。将分割好的面团滚圆，收口朝下，放在烤盘上，留出足够的间隔。
第二次发酵：再次覆盖湿布或保鲜膜，让面团进行第二次发酵，大约30分钟到1小时，直到体积再次膨胀。
预热烤箱：在第二次发酵的最后阶段，预热烤箱至220°C（430°F）。
烘烤：在面团表面刷上一层薄薄的橄榄油或水，可以撒上一些种子作为装饰（如芝麻、罂粟种子等）。将面团放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金*。
冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至少30分钟，这样面包的内部结构才能定型。
享用：面包冷却后即可切片享用。
请注意，这只是一个基本的手工面包食谱，原麦山丘的面包可能包含特殊的成分或烘焙技术，这些可能是其独特风味的关键。你可以通过实验不同的面粉类型、酵母量、糖分、盐分、油脂以及添加如坚果、干果、谷物等天然食材来调整食谱，创造出自己独特的面包风味。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，不断实践和调整是达到理想效果的关键。
如何在家自制正宗的原麦山丘的面包?
烘烤：在面团表面刷上一层薄薄的橄榄油或水，可以撒上一些种子作为装饰（如芝麻、罂粟种子等）。将面团放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金*。冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至少30分钟，这样面包的内部结构才能定型。享用：面包冷却后即可切片享用。请注意，这...
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