网红肉松小贝的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-07-03 21:05

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热心网友时间：2024-07-19 04:41

网红肉松小贝是一种结合了肉松和蛋糕的甜点小吃，因其独特的口感和可爱的外观在社交媒体上迅速走红。以下是一种简化版的网红肉松小贝的做法：
材料准备：
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：80克
牛奶：50毫升
玉米油：40毫升
柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白）
肉松：适量
奶油：适量（用于装饰）
葱花：少许（用于装饰）
制作步骤：
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个无油无水的碗中。
打发蛋黄。在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶。将玉米油和牛奶混合均匀后，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌，使其充分融合。
筛入低筋面粉。将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
打发蛋白。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白出现大泡时，分三次加入剩余的60克细砂糖，逐渐提高打蛋器速度，打至干性发泡（拉起打蛋器，蛋白尖端呈现直立的小尖角）。
混合蛋白和蛋黄糊。取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烘烤。将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。
准备肉松。在蛋糕体烘烤的同时，将肉松准备好，放在一个干净的盘子中备用。
蛋糕出炉。烘烤完成后，取出蛋糕体稍微冷却，然后倒扣在铺有肉松的盘子上，轻轻撕去烘焙纸。
装饰。将奶油挤在蛋糕体上，撒上适量的肉松和葱花进行装饰。
完成以上步骤后，一款美味的网红肉松小贝就制作完成了。这种小贝不仅外观可爱，而且口感丰富，既有蛋糕的柔软，又有肉松的咸香，很适合作为下午茶点心或是聚会小吃。记得在制作过程中要控制好每个步骤的细节，以确保最终成品的口感和外观都能达到最佳效果。

肉松小贝怎么知道变质了

肉松小贝的做法：1、蛋黄蛋清分离。2、蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀。3、低筋面粉过筛。翻拌均匀成蛋黄面糊备用。4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。5、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。6、翻拌均匀后倒回蛋清面糊中。刮拌均匀。7、倒入烤盘。送进烤箱，温度14...