玉米粉怎么吃减肥最好
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发布时间：2024-07-03 23:09
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热心网友
时间：2024-07-04 13:45
眼看九月了，尤其过了处暑，天气就会慢慢转凉，虽然最近的人们很多讨论的是如何贴秋膘，可是相信爱美的女士可不这样想，宁愿一年四季都掉秤。
但是很多人既管不住嘴也迈不开腿。其实减肥还是要在吃上下功夫的，合理调整饮食，就会边吃边瘦，而且保证气色还好。
今天分享给大家一个非常适合减肥的主食，它是我家桌头的常客，是自从开始减肥后经常食用的，而且非常的好吃。香甜软糯还顶饱，两口一个就像吃零食一样。
很多人觉得，不就是个窝窝头嘛，谁不会做，那您可就想错了。正宗的窝窝头不等同于丝糕，它是不需要发面的，但不发面还要好消化，软糯又营养，那就需要下一番功夫了。今天就把这些技巧都分享给您，您也可以做出快手又好吃的窝头。
红枣窝窝头
材料：细玉米粉100克，中筋面粉100克，黄豆50克，红枣50克
做法：
首先准备材料，大枣浸泡洗去表面杂质，黄豆冷水浸泡6个小时。玉米粉要选择细玉米粉，这样口感不柴，与面粉的比例是1比1。
第一步：黄豆打成豆浆，我家用的是普通破壁机，没有滤渣和加热功能，所以要过滤一下。过滤好的豆浆大火烧开，小火再煮5分钟，让豆浆彻底的成熟。
第二步：碗中放入玉米粉，趁热将烧开的豆浆泼上去，边倒边搅拌，搅拌成大朵的颗粒状。玉米粉非常吸水，主要搅拌到大颗粒状，就已经是饱和的状态了，再加入中筋面粉搅拌均匀，不需要加水，下手即可揉成软硬适中的面团。
像这样不粘手的光滑状态即可。
不需要醒面，取一块面在手心揉成圆，然后将它放到右手虎口的位置，轻轻握着，另一只手，大拇指掏窝，其他三个指头捏面，两手配合，边捏边旋转，一个漂亮的窝窝头就做好了。所谓窝窝头，自然就是带窝的意思了。
头一锅是给老公蒸的原味窝窝头，配辣椒炒鸡蛋用的。第二锅来做红枣窝窝头。红枣洗净后煮到彻底涨大，柔软。用勺背将红枣压烂，去掉中间的核。
将面团与枣蓉配合揉在一起
可以看到很多的红枣颗粒，这样吃起来口感才好。捏的方法和原味的一样。
做好的生坯放入臻米升降火锅，选择蒸的模式，大火8分钟即可。
漂亮的红枣窝窝头，带着淡淡的枣香，不得不说玉米面和它真的是绝配。不但补充了营养颜色也特别好看。而且红枣本身也是对女性非常好的食物，补血离不了。长期减肥的人容易面色发黄，吃点红枣正合适。
这个窝窝头虽然是死面的，但是因为用了豆浆，所以成品松软不发死，这是一个饭店的大师傅分享给小宁的做法，非常的棒。而且黄豆富含黄体酮，对女性也非常的好。
小宁碎碎念
1，玉米粉为什么要用开水烫一下呢？那是因为开水烫过的玉米粉口感细腻不发碴，而且没有苦味。
2，红枣一定要煮吗？切成小块不可以吗？煮过的红枣相当于枣泥的状态，只不过没有炒而已。口感上非常的糯，激发了红枣的甜香。如果只是切碎用，蒸的步骤无法让红枣变软。依然很干，无法与窝窝头的口感相融合，就会大打折扣。
3，死面窝头要趁热吃，放凉口感不好。
