全麦粉究竟是粗粮还是细粮?

发布网友发布时间：2024-07-03 21:38

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热心网友时间：2024-07-04 19:25

结论是，全麦粉并不简单地归类为粗粮或细粮，它具有多种分类方式。全麦粉可以是未经添加剂处理的原色原味面粉，这种类型的全麦粉在营养成分上与粗粮更为接近，因为它保留了全部的小麦籽粒。从加工工艺角度看，全麦粉又可以分为全谷物籽粒粉碎制粉和复合型制粉，这取决于其成分比例和加工方法。

粗粮和细粮的区分通常基于谷物的精细程度，粗粮包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、绿豆等。而细粮则主要指大米和白面。然而，全麦粉由于其部分保留了谷物的原始状态，所以有时会被视为粗粮的一种，尽管它的加工方式可能更接近细粮。

总的来说，全麦粉的分类取决于其来源和加工方式，不能一概而论。在理解全麦粉时，需要结合其营养特性、成分和用途来判断，而非简单地将其归为粗粮或细粮。以上信息来源于网络，版权归属原作者。