中国茗茶简介――浙江名茶“顾渚紫笋”

发布网友发布时间：2024-07-03 07:21

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热心网友时间：2024-07-20 01:34

位于浙江长兴县的顾渚山，是中国历史上著名的贡茶产地，因其"湖州紫笋"的美名而闻名。唐代诗人张文规的诗句描绘了紫笋茶作为贡品时的尊贵，皇帝对它的喜爱可见一斑，甚至在宫中听到紫笋茶运抵的消息，宫女们都会立刻通报正在寻春半醉的皇上。

顾渚山与江苏宜兴的茶山相邻，两地的紫笋茶和阳羡茶皆为珍品。长兴紫笋茶品质优良，从唐大历五年设立贡茶院开始，进贡量逐年增加，至会昌年间已增至庞大数量。为了保证贡茶质量，刺史亲自督管采制和运输，甚至规定了“急程茶”需在清明前十天起程，限节前送达长安。这种长途运输在唐代交通条件下实属不易。

唐代采制紫笋茶的盛况盛大，茶园里人潮涌动，工匠和采茶工众多，历时一月方能完成。钱起赞誉紫笋茶品质超过美酒，能消解世俗之食。白居易的诗作也反映了境会亭茶宴的繁华，与自己的遗憾形成对比。紫笋茶从唐朝广德年间进贡到明朝洪武年间罢贡，历经六百年，其制作工艺也随时代变迁，从蒸汽杀青到炒烘条形散茶。

然而，明末清初紫笋茶逐渐消失，直至20世纪40年代茶园荒芜，茶种失传。70年代末，通过多方努力，浙江长兴县成功恢复了紫笋名茶的生产。顾渚紫笋的鲜叶幼嫩，采摘标准严格，加工工艺复杂，包括杀青、炒干整形和烘焙。成品茶形紧结，香气浓郁，汤色清澈，口感鲜醇甘甜，自1979年试制以来，多次荣膺部级或省级优质名茶称号。