蛋糕烤熟后要立刻拿出吗

发布网友发布时间：2024-07-03 07:23

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热心网友时间：2024-08-27 10:22

烤箱制作蛋糕时，有一个常见的误区是急于求成。事实上，普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部温度极高，立刻接触冷空气会导致蛋糕体积收缩，影响外观和口感。特别是对于戚风蛋糕和海绵蛋糕，它们需要在出炉后迅速取出，并轻轻震动以排出多余水分，而对于芝士蛋糕，虽然也需立即取出，但无需震动。

蒸蛋糕的话，关火后应该焖10分钟左右，以确保烹饪完全，但避免时间过长，以免蛋糕冷却塌陷。记住，蒸好的蛋糕应趁热享用。

至于蛋糕的热量，取决于种类和用料。奶油蛋糕、巧克力蛋糕的热量较高，如100克奶油蛋糕约378卡路里，巧克力蛋糕则达到437卡；相比之下，水果蛋糕和戚风蛋糕的热量较低，如100克水果蛋糕347卡，100克戚风蛋糕仅277卡。这些数据是基于一般情况，具体热量还应根据实际配方计算。

总的来说，蛋糕的取出时间和热量需要根据蛋糕类型和烹饪方法来调整，以确保最佳的口感和营养价值。