桂花酒酿小汤圆有哪些简单做法分享?

发布网友发布时间：2024-07-03 05:00

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热心网友时间：2024-07-09 00:40

桂花酒酿小汤圆是一种融合了桂花香气和酒酿甜美的传统甜品，尤其在秋冬季节颇受欢迎。以下是一种简单的桂花酒酿小汤圆的做法：
材料准备：
糯米粉：150克
清水：适量
桂花酱：2大勺
酒酿：适量（根据个人口味调整）
白糖：适量（可根据酒酿的甜度和个人口味调整）
鸡蛋：1个（可选）
制作步骤：
准备工作：将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成一个可以揉成团且不粘手的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。将面团揉成一个光滑的状态，然后盖上湿布或者保鲜膜，让其醒发15-20分钟。
制作小汤圆：将醒好的面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约是5克左右，然后在手心里滚圆，制成小汤圆。如果喜欢，也可以包入红豆沙、芝麻等馅料制成带馅的小汤圆。
煮小汤圆：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入小汤圆，用中火煮至小汤圆浮起来，继续煮2-3分钟确保汤圆熟透。
制作酒酿汤底：在另一个锅中，加入适量的酒酿和清水，根据个人口味加入白糖，搅拌均匀，用小火加热至微沸，期间可以适当调整甜度。
加入桂花和鸡蛋：将桂花酱加入酒酿汤底中，搅拌均匀，让桂花的香气充分释放。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌，形成蛋花。
完成：将煮好的小汤圆捞出，放入碗中，然后倒入煮好的酒酿汤底，即可享用。
注意事项：
糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，因为不同品牌的糯米粉吸水性可能不同。
煮小汤圆时，要轻轻搅动防止粘锅，但也不要过于频繁搅动，以免汤圆破裂。
酒酿的甜度和酒精含量因品牌而异，可以根据个人口味适量增减。
如果是第一次尝试，可以先做少量的小汤圆试味，确定无误后再大量制作。
桂花酒酿小汤圆不仅味道香甜，而且具有一定的暖身效果，适合在凉爽的天气里食用，既能满足味蕾，也有助于提升身体的温暖感。