锑锅对人的危害锑锅对人体的危害

发布网友发布时间：2024-07-03 06:38

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热心网友时间：2024-07-30 03:50

1. 锑锅是由铝金属制成的，常用于烧烤类食物的烹饪。然而，锑锅的溶解性较高，尤其在食物呈现酸碱性时，锑元素更易渗入食物中。长期摄入这些含锑食物可能增加患癌症的风险。因此，建议日常烹饪时优先选择铁锅，铁锅煮饭不仅能烹饪食物，还能补充铁元素。
2. 急性锑中毒可以通过职业暴露、食物摄入或药物服用等途径发生。这种中毒可能影响皮肤黏膜、心脏、肝脏、肺脏和神经系统等多个器官系统，临床表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血尿、肝肿大、肌肉痉挛和心律失常等症状。
3. 长期在低浓度锑环境中工作的人员可能会因体内锑含量逐渐累积而出现慢性锑中毒。慢性锑毒性试验表明，锑能与细胞中的巯基不可逆地结合，干扰含巯基的蛋白质和酶的正常代谢，对生物体造成损害。这主要表现为肺功能改变、慢性支气管炎、肺气肿、早期肺结核、胸膜粘连和尘肺病。此外，锑还可能损害心血管系统和肾脏。研究发现，在饮水中添加三价可溶性锑盐——酒石酸锑钾，进行90天的慢性暴露，会导致老鼠体内出现轻微的化学和血液学变化，以及甲状腺、肝脏、胸腺、脾脏和脑垂体等组织的结构变化。当锑浓度达到5mg/L时，可能导致雌性老鼠血糖显著下降。