大叶紫芽属于什么茶

发布网友发布时间：2024-07-03 05:11

共1个回答

热心网友时间：2024-07-08 21:51

大叶紫芽，又称紫芽或紫茶，是云南群体原始种中的一个变异品种，属于大叶种茶。它生长在滇西海拔1800米以上的原始森林，采摘期短而珍贵，通常在三月初开始，中旬结束。紫芽的独特之处在于其芽头呈现紫色，初期三叶皆紫，后续叶转为深绿色。

紫芽茶以其接近原始野生茶的特性著名，茶汤色泽金黄，口感浓厚饱满，回韵悠长，具有栽培野生茶和老园子茶之间的风味。它可用于制作普洱茶，但由于产量稀少，价格相对较高。野生紫芽制成的晒青毛茶，干茶色泽青紫相间，叶底紫色明显，且制成的七子饼茶外观油亮，冲泡后散发出独特的清香，滋味鲜甜爽口，与普通晒青茶有明显区别。

紫芽的形成源于茶树的自然变异，由于基因组合的不同，会产生红叶、绿叶、大叶、小叶等各种变异。云南的茶树变异丰富，紫红色、*和白色等颜色并存，其中紫红色较为常见。然而，茶树的变异既有改善品质的可能，也可能带来负面效果。

“紫茶”这一名称没有科学的分类标准，通常指的是嫩叶初发时的紫红色，后期则转为绿色。在云南茶叶改良品种中，紫娟是一种紫茶，它适合制作绿茶，是中小叶种。紫娟的特征包括紫色干茶和汤色，香气纯正，滋味浓烈。其叶型为柳叶形，叶缘锯齿浅且稀，叶薄，口感较薄，香气强烈，具有较高的市场吸引力，常被误认为原始品种的紫色变异。