怎样做黑芝麻馅的包子?

发布网友发布时间：2024-07-03 05:13

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热心网友时间：2024-07-08 21:23

黑芝麻馅的包子是一种传统的中式点心，它的制作过程可以分为几个主要步骤：准备馅料、和面、发酵、包制和蒸制。下面是一个详细的黑芝麻馅包子的制作方法：
材料准备：
中筋面粉：500克
干酵母：5克
糖：30克
温水：约250毫升
黑芝麻粉：200克
糖：适量（根据个人口味调整）
软化的无盐黄油或猪油：100克
芝麻油：适量
盐：少许
馅料制作：
将黑芝麻粉放入平底锅中，小火炒香，注意不要炒糊。
炒好后，将黑芝麻粉倒入碗中，加入适量的糖和少许盐，搅拌均匀。
加入软化的无盐黄油或猪油，如果喜欢更加香滑的口感，可以多加一些。
加入几滴芝麻油增加香气，搅拌均匀，直到所有的材料都融合在一起，形成馅料。
面团制作：
将面粉倒入一个大碗中，加入糖和干酵母。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10分钟。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
包制过程：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等份的小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。
将适量的黑芝麻馅料放在面皮*。
将面皮的边缘往中间捏合，捏紧封口。
蒸制过程：
将包好的包子放在蒸笼里，每个包子之间留出足够的空间，因为发酵后包子会变大。
盖上盖子，让包子在温暖处进行第二次发酵，大约30分钟。
大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防包子因温差过大而塌陷。
注意事项：
发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵越快。
包子的皮厚度要适中，太薄容易破皮，太厚则口感不佳。
蒸包子时，水开后再计时，以确保蒸煮充分。
蒸好的包子不要立即揭盖，以免快速冷却导致包子表面凹陷。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的黑芝麻馅包子了。总之，在享用时，趁热食用口感最佳。

怎样做黑芝麻馅包子

1、先准备芝麻花生馅的材料。2、放入搅拌机打粉。3、隔水融化黄油，倒入白糖、炼乳。4、倒入芝麻花生粉，适量的水。5、面粉酵母植物油水250克的全部材料放入，用筷子搅拌。6、揉面，揉到手光、盆光、面光。7、盖上盖子放在温暖处发酵。8、发酵好了，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，不回缩就是...

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黑芝麻包子如何做如何做黑芝麻包子

1、黑芝麻包子的用料：中筋面粉适量、安琪酵母1小袋、清水（夏天凉水，冬天温水）适量、黑芝麻酱适量、黑芝麻粉适量、白砂糖适量、猪油适量。2、面粉中加酵母搅拌一下，水边用筷子搅拌面粉边加入后揉成面团，盆上面盖盖子，开始发酵面团。3、待发酵好后揉面排气，分成几个面团放在盆中即可使用。4、面...