水蒸蛋比例1:1还是1:2,大厨教你正确加水,鸡蛋羹滑嫩似布丁

发布网友发布时间：2024-07-03 05:17

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热心网友时间：2024-07-08 20:03

【当归鸡蛋羹】
食材准备：当归2根、鸡蛋3个
辅料：盐、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、准备需要的食材，当归2根，鸡蛋3个，如果家里有土鸡蛋的最好，因为土鸡蛋的颜色会更加的黄，蒸出来会很好看。
2、取出一个大碗，把鸡蛋打散放进去，加入盐，放入白胡椒粉半勺，这样可以起到去腥的作用，而且更入味。
3、开始进行不断地搅拌，直到把蛋液的空气全部赶出来为宜，这个时候就要准备一点温水了，按照上面1:3的比例。
4、把温水倒进去，倒温水的时候，一边到一边进行搅拌，直到到满，这个时候会出现很多的浮沫，把它撇去。
5、放入我们切好的当归，用保鲜膜把它盖起来，用牙签扎一些小孔，这样的话方便它受热均匀，更容易熟。
6、把处理好的鸡蛋羹放进去开始蒸，我这种电蒸锅，只需要15分钟，家里的灶应该在12分钟左右就可以了。
食刻tip：
1、蒸鸡蛋羹的时候，除了上面提到的这些小技巧，其实火候也是相当的关键的，中火蒸受热会更为的均匀。
2、当归不要加得太多，它有两个作用，一则可以增香去腥，二则放入当归以后，营养价值也会翻一番。