百合炖猪肺怎么做才好吃?
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发布时间：2024-07-03 06:20
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时间：2024-08-04 13:39
【材料】
新鲜猪肺 1 个
干百合 50 克
姜片 3-4 片
葱白 2 根
盐 适量
清水 适量
料酒 适量
鸡精或味精（可选）少许
【准备工作】
猪肺清洗：将猪肺放入清水中浸泡，用力挤压猪肺，让其内部的杂质和血水排出，换水反复清洗几次，直到水基本清澈。
焯水：将清洗干净的猪肺放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和异味。
百合泡发：将干百合提前用温水泡发，大约需要1-2小时，泡发后洗净备用。
【烹饪步骤】
将处理干净的猪肺切成适口的块状。
锅中加入适量清水，放入猪肺块，加入泡发好的百合、姜片和葱白。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
炖至猪肺软烂，百合熟透，汤汁浓郁即可。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据猪肺的大小和火力大小而定。
出锅前可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
将炖好的百合猪肺捞出装盘，汤汁倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
猪肺的清洗非常重要，务必彻底清洗干净，否则会有异味。
焯水时加入姜片和料酒可以帮助去除腥味。
炖制时使用小火可以使猪肺更加软烂，汤汁也更加浓郁。
百合具有滋阴润肺的作用，适合干燥季节食用，但不宜过量，以免导致湿滞。
总之，这样炖制出来的百合炖猪肺既有营养价值又美味可口，适合全家人一起享用，尤其对于需要调养肺部的健康人士更是一道理想的食疗菜肴。
