柱侯牛腩煲柱侯牛腩煲的做法

发布网友发布时间：2024-07-03 06:02

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热心网友时间：2024-07-27 16:13

要制作美味的柱侯牛腩煲，首先，将新鲜的牛腩切成适当大小的块，然后放入沸水中煮十五分钟。煮好后，迅速将其捞出，用冷水冲洗，以去除血水和杂质。

接着，准备一些姜，去皮后轻轻拍打，再切成碎末。蒜头剥去外皮，捣成细腻的蓉状，以增加风味。陈皮也需要处理，先用清水浸泡，然后洗净，以去除非必要的苦味。

在烧热的锅中加入适量的油，放入切好的姜末和捣烂的蒜蓉，进行爆香。随后，将切好的牛腩加入锅中，与柱侯酱一起翻炒均匀。为了提升香气和口感，可以适量洒些烧酒。接着，慢慢倾入三大碗清水，确保食材完全被浸没。

接着，加入冰糖、老抽和味精，这些调料将帮助调和牛腩的口感和颜色。别忘了加入陈皮，它为这道菜增添了一抹独特的香气。最后，将所有材料转移到瓦缸中，用炉火慢慢煲煮，直到牛腩变得软烂入味，汤汁浓郁，即可出锅享用。这样的柱侯牛腩煲，肉质鲜美，香气四溢，是一道值得尝试的传统佳肴。