【茶人论茶】武夷岩茶紧压茶新产品的研制与开发

发布网友发布时间：2024-07-03 16:14

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热心网友时间：2024-08-07 23:58

1996-1997年间，陈德华老师创新性地研发了武夷岩茶紧压茶，填补了历史空白。他试制的紧压茶经茶叶专家如张天福、庄任、林心炯、詹梓金、郭雅玲等审评，一致认为该产品创意独特，工艺新颖，以武夷岩茶为原料，紧压成形，改善了散茶的松散外观，便于包装运输，且能延长保质期，香味醇厚，保留了岩茶的独特风味。专家们给予了高度评价。

陈德华老师随后撰写了关于岩茶紧压茶研制与开发的论文，详细阐述了其研发过程。从上世纪90年代起，他受普洱茶启发，通过多次试验，成功开发了武夷岩茶的砖形和饼形紧压产品。这些产品在品质上与散茶相当，一经投放市场，便深受消费者喜爱，为岩茶的保存和运输提供了新途径，满足了市场多元化的需求。

早期的紧压茶制作，如宋代的龙团凤饼，经历了精细工艺的演变。从宋代的蒸青团茶到明代的炒青散茶，紧压茶的形式和制作工艺不断改进。清朝时，出现了以黑茶为主的紧压砖茶，如武夷清源茶饼。1918年，蒋叔南的游记中记录了武夷山工人压制茶饼的活动，这一工艺如今仍被沿用在漳平水仙茶饼的制作中，这种乌龙茶紧压茶以其独特的香醇品质受到市场欢迎。

近年来，武夷岩茶紧压型新产品的研发旨在满足市场需求，结合了岩茶特性与历史发展。陈德华老师分享了从研发思路到产品试制的历程，紧压茶的品质经过权威机构的审评，证明了其与散茶相当。紧压茶的大小和分块设计也不断优化，以适应不同地区的饮用习惯。

紧压茶的生产技术借鉴了普洱茶的原理，但使用了本地的设备，如液压机。制作工艺流程因原料不同而有所区别，如普洱茶的渥堆发酵和漳平水仙饼的连梗湿胚压制成型。岩茶紧压茶的品质和价值在于其独特的陈香和长久的保存价值，无论是在散茶还是紧压形式下，都受到了消费者的认可。

总结来看，武夷岩茶紧压茶的创新不仅丰富了产品种类，还推动了茶产业的发展。未来的研究方向包括改进生产设备，优化存储技术，以及制定更严格的生产规程，以提升产品质量和消费体验。