多聚果糖基本信息
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发布时间：2024-07-03 13:31
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时间：2024-11-03 09:55
多聚果糖是一种源自菊苣根(Cichorium intybus var. sativum, 属于菊科Asteraceae科)的天然多糖，其科学名称在化学上被表示为分子式(C6-H12-O6)。这个结构中，每个分子由多个重复单元(C6-H10-O5)组成，其中n的数值范围广泛，从2到60不等。这样的复杂结构赋予了多聚果糖多样化的特性。
每个重复单元的分子量相对较小，但随着n值的增加，多聚果糖的整体分子量也随之提升，其范围从344到惊人的11400。这样的大分子量反映了多聚果糖的聚合特性，使其在食品、医药等多个领域中展现出了独特的功能，如改善肠道健康、增强免疫力等。
扩展资料
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