有什么竹笋炒腊肠的简单做法分享?
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发布时间：2024-07-03 14:17
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时间：2024-11-30 10:48
【材料】
竹笋：300克（新鲜或者罐头均可，新鲜竹笋需要提前煮熟去除苦味）
腊肠：1-2根（根据个人口味和需要的分量调整）
蒜末：适量
姜末：适量
青葱：1-2根
食用油：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
【步骤】
准备材料：如果使用新鲜竹笋，需要先将竹笋去皮，切成薄片或条状，然后煮熟去除苦味。腊肠切片，蒜和姜切末，青葱切成小段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肠片，用中小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，腊肠出油。
加入蒜末和姜末：将煸炒好的腊肠推到锅边，锅*放入蒜末和姜末，快速炒香。
加入竹笋：将炒香的蒜末和姜末与腊肠混合，加入竹笋片或条，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽酱油、料酒、白糖、盐和胡椒粉，快速翻炒使竹笋和腊肠充分吸收调味料的味道。
加入青葱：加入切好的青葱段，再次快速翻炒几下，使青葱的香味释放出来。
出锅：炒至所有材料熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
如果使用新鲜竹笋，一定要先煮熟去除苦味，否则会影响最终的口感。
腊肠在煸炒时会出油，所以初始加油不宜过多，以免菜肴过于油腻。
快速翻炒可以保持竹笋的清脆口感，不宜炒得过久。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢更鲜味的可以多加一些生抽酱油。
这样一道简单的竹笋炒腊肠就完成了，既保留了竹笋的清脆，又有腊肠的香气，非常适合作为春季的下饭菜。
