怎么炖排骨汤,只会焯水是外行,做好2个步骤,排骨香嫩,汤汁鲜美

浸泡排骨，这是第一个关键步骤，经过浸泡的排骨，炖出来肉质会非常软烂，并且在泡的过程中，血水会析出，腥味会减小。3、浸泡完成后，捞出来直接倒在锅子里，往里面添上水，淋上一圈料酒，放几片姜片，来焯水。焯水的方法，我就不多说了吧，老生常谈了，焯水后捞出，用温水来冲洗，这样肉质不会紧...

这一步指的的排骨放水里泡一泡，去掉排骨内的血水，内部的血水排净了，再进一步焯水后就不怕排骨有腥气，焯水后的排骨再用温水清洗，这样一来排骨干干净净，更容易炖出鲜香的排骨汤，而且排骨浸泡和焯水后再炖，排骨口感会更嫩，不会柴的嚼不烂。炖排骨除了要知道多加一步外，还要记住“2放2不放...

在烹饪排骨的时候我总是会先将排骨清水干净，后再姜葱加料酒煮一遍，目的就是去除排骨的腥味，以及提前起到一个杀菌作用，焯烫好后再将水倒弃，然后排骨还要进行一遍冲洗，直至干净为止，才用于烹饪。大家一般做排骨之前都是要焯水的，主要是为了去腥和清理杂质，其实排骨不用焯水也可以哦，做之前可以先...

1. 选择好食材：新鲜的排骨和配料是做出美味排骨汤的关键。2. 焯水处理：这一步骤有助于去除排骨的杂质和血沫，使汤更加清澈。3. 小火慢炖：长时间的小火慢炖可以使排骨的营养和美味充分融入汤中，使汤更加醇厚。4. 适量调味：过多的调味品会破坏汤的原始鲜美，只需适量加盐即可。四、其他注意...

腌制后给排骨内加少许干淀粉，搅拌均匀，排骨表面裹上一层薄薄的淀粉糊就好了，不要太多了，再加食用油搅拌均匀。蒸锅内加水煮开，把排骨放进锅内，喜欢吃芋头、土豆的朋友，可以选择一种切块垫在排骨下面。最后大火蒸上汽，再调小火蒸到排骨软烂即可，这样蒸排骨就做好了，吃起来又嫩又香。二，...

一、做排骨汤的时候，也不需要太复杂。首先我们准备一块新鲜的排骨，然后放到清水里面放入葱姜蒜，将排骨焯水，焯过水之后，将排骨清洗干净，放入砂锅中，然后再放入青椒，蒜，放入适量的水进去煮上40分钟，然后再放入一些自己喜欢吃的配菜，然后再炖上20分钟，这样就可以出锅了。二、炖排骨汤不需要放...

分享一道最受欢迎的山药排骨汤，看看具体怎么做？做法如下：按照上述步骤其中之一将排骨处理干净，炒锅内加少许油，烧热后倒入控水后的排骨，煸炒到水分消失，排骨表面微微发黄的状态，放入几片生姜煸炒几下。然后加入足量开水，大火炖煮，若沸腾后发现有少量黑灰色的浮沫要撇掉，说明前面没有处理好，...

步骤：1.将猪排骨洗净，放入开水中焯水煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。2.将香菇泡软洗净，红枣去核，枸杞子洗净备用。3.炖盅或者汤锅中加入清水，放入焯水过的排骨，姜片、枸杞子、红枣和香菇。4.用大火烧开后，撇去浮沫，再将火调小，慢慢熬煮 2-3 小时，直到汤汁呈现出奶白色，并且排骨...

窍门1：排骨焯水可以去除内部的污物，使煲出的汤品更清澈，味道更鲜美。具体的做法是：锅中注水，加一些姜片和料酒，然后把冲洗干净的排骨放进去，不是水烧开后再放进去，而是在开始煮的时候就把排骨就放进去，待水沸之后大概再煮6-10分钟，把肉烫熟了就行。这样做，可以有效的去除排骨里的肉腥味和...