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冰皮雪媚娘的做法步骤是什么?

发布网友 发布时间:2024-07-03 16:11

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热心网友 时间:2024-07-12 11:04

冰皮雪媚娘是一种源自中国广东地区的传统糕点,以其独特的口感和美丽的外观而闻名。冰皮指的是糕点的外皮,它通常由糯米粉制成,口感柔软且带有弹性。雪媚娘则是指糕点内部的填充物,通常是红豆沙或者莲蓉等甜馅。以下是制作冰皮雪媚娘的基本步骤:
准备材料:首先需要准备以下材料:糯米粉、粘米粉、糖粉、水、植物油、红豆沙或其他甜馅料。
制作冰皮:将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合(例如3:1),加入适量的糖粉搅拌均匀。然后慢慢加入水和植物油,边加边搅拌,直到混合物成为均匀的糊状。
蒸制面糊:将搅拌好的面糊倒入一个平底盘中,用大火蒸约20-30分钟,直到面糊完全熟透变成透明状。
冷却面团:将蒸好的面糊取出,放置一旁冷却至室温。在冷却过程中,可以不断翻动面糊,使其更加光滑。
制作馅料:如果使用现成的红豆沙或莲蓉等甜馅料,可以直接使用;如果自制,需要提前将红豆煮熟,加糖调味,然后炒至干香成为豆沙状。
分割面团:将冷却好的面团分割成小剂子,每个剂子大约30-50克。
包裹馅料:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆片,中间稍微厚一些,边缘薄一些。然后将适量的馅料放在面皮中央,将面皮的边缘往上提,捏合成团,使馅料完全被面皮包裹。
成型:将包好的雪媚娘整形,使其表面光滑,形状整齐。
冷藏:将制作好的冰皮雪媚娘放入冰箱冷藏,冷藏一段时间后食用口感更佳。
享用:冰皮雪媚娘冷藏后取出,即可切片享用。
以上就是制作冰皮雪媚娘的基本步骤。实际操作中可以根据个人口味和喜好调整配方和比例,比如可以在面糊中加入食用色素制作彩色冰皮,或者在馅料中加入咸蛋黄等食材增加风味。制作冰皮雪媚娘需要一定的手工技巧,尤其是在包裹馅料和成型的过程中,需要耐心和细致,才能制作出既美观又美味的成品。
冰皮雪媚娘教程

5、将糯米粉放入微波炉里,打一分钟成熟,切好自己喜欢的水果丁。6、案板上撒少许熟糯米粉,将冰皮团切成50克剂子,擀成皮子,擀的时候不用着急,慢慢来,用擀好的皮子包入等量的奶油,再加入两颗水果丁,把口捏严实,尽量的团的高一点。7、放入保鲜冰箱,冷藏几分钟后拿出来食用的话,口感更佳。

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蒸煮:将混合好的糊状物倒入一个平底盘中,用刮刀抹平。将盘子放入蒸锅中,大火蒸约20分钟,直到糯米糊完全熟透。在蒸的过程中,可以适当搅拌一下,以防止糯米糊结块。加油:蒸好的糯米糊取出稍微晾凉,然后加入适量的植物油,用手揉搓均匀,使糯米糊变得更加光滑。这一步可以使冰皮更具弹性和光泽。上...

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冰皮粉可以做雪媚娘,只是冰皮没有糯米皮那么韧,可能会破皮。具体做法如下:1 冰皮粉加开水,揉成面团。2 大面团分成大概每个30g的小面团。3 奶油加糖打发,奥利奥饼干去芯撵碎。4 小面团放在小碗里,用手指慢慢撵开,撵到碗口大小,尽量撵薄,撵大,撵均匀一点。5 一勺奥利奥碎,一勺奶油,包...

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雪媚娘的皮怎么做才Q弹 雪媚娘的皮如何做才Q弹

1、首先将糯米粉放进小碟,细砂糖倒牛奶中,微波炉高火30-40秒,搅拌均匀。糯米粉和澄粉放容器中,拌匀,牛奶和砂糖的混合液倒入粉类的容器中搅拌。2、取浅底盘子,用刷子蘸玉米油在盘内涂抹,粉浆过筛,这样冰皮会更细腻。3、粉浆倒盘中水蒸 ,蒸熟取出加玉米油揉成面团,包裹保鲜膜,放冰箱冷藏...

日式雪媚娘的做法,吃货不学会后悔终生

和饺子皮差不多的厚度 12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油 13、再放入切好的水果丁 14、上面再铺一层奶油 15、将面皮包裹好,捏紧收口 16、最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了。

暑假在家不用出门就能吃到草莓雪媚娘

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放置多天也不会变硬的雪媚娘,里面都加了哪些食材?

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雪媚娘的做法

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