冰皮雪媚娘的做法步骤是什么?
发布网友
发布时间:2024-07-03 16:11
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-07-12 11:04
冰皮雪媚娘是一种源自中国广东地区的传统糕点,以其独特的口感和美丽的外观而闻名。冰皮指的是糕点的外皮,它通常由糯米粉制成,口感柔软且带有弹性。雪媚娘则是指糕点内部的填充物,通常是红豆沙或者莲蓉等甜馅。以下是制作冰皮雪媚娘的基本步骤:
准备材料:首先需要准备以下材料:糯米粉、粘米粉、糖粉、水、植物油、红豆沙或其他甜馅料。
制作冰皮:将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合(例如3:1),加入适量的糖粉搅拌均匀。然后慢慢加入水和植物油,边加边搅拌,直到混合物成为均匀的糊状。
蒸制面糊:将搅拌好的面糊倒入一个平底盘中,用大火蒸约20-30分钟,直到面糊完全熟透变成透明状。
冷却面团:将蒸好的面糊取出,放置一旁冷却至室温。在冷却过程中,可以不断翻动面糊,使其更加光滑。
制作馅料:如果使用现成的红豆沙或莲蓉等甜馅料,可以直接使用;如果自制,需要提前将红豆煮熟,加糖调味,然后炒至干香成为豆沙状。
分割面团:将冷却好的面团分割成小剂子,每个剂子大约30-50克。
包裹馅料:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆片,中间稍微厚一些,边缘薄一些。然后将适量的馅料放在面皮中央,将面皮的边缘往上提,捏合成团,使馅料完全被面皮包裹。
成型:将包好的雪媚娘整形,使其表面光滑,形状整齐。
冷藏:将制作好的冰皮雪媚娘放入冰箱冷藏,冷藏一段时间后食用口感更佳。
享用:冰皮雪媚娘冷藏后取出,即可切片享用。
以上就是制作冰皮雪媚娘的基本步骤。实际操作中可以根据个人口味和喜好调整配方和比例,比如可以在面糊中加入食用色素制作彩色冰皮,或者在馅料中加入咸蛋黄等食材增加风味。制作冰皮雪媚娘需要一定的手工技巧,尤其是在包裹馅料和成型的过程中,需要耐心和细致,才能制作出既美观又美味的成品。
冰皮雪媚娘教程
5、将糯米粉放入微波炉里,打一分钟成熟,切好自己喜欢的水果丁。6、案板上撒少许熟糯米粉,将冰皮团切成50克剂子,擀成皮子,擀的时候不用着急,慢慢来,用擀好的皮子包入等量的奶油,再加入两颗水果丁,把口捏严实,尽量的团的高一点。7、放入保鲜冰箱,冷藏几分钟后拿出来食用的话,口感更佳。
雪媚娘的冰皮怎么做?
蒸煮:将混合好的糊状物倒入一个平底盘中,用刮刀抹平。将盘子放入蒸锅中,大火蒸约20分钟,直到糯米糊完全熟透。在蒸的过程中,可以适当搅拌一下,以防止糯米糊结块。加油:蒸好的糯米糊取出稍微晾凉,然后加入适量的植物油,用手揉搓均匀,使糯米糊变得更加光滑。这一步可以使冰皮更具弹性和光泽。上...
冰皮粉可以做雪媚娘吗
冰皮粉可以做雪媚娘,只是冰皮没有糯米皮那么韧,可能会破皮。具体做法如下:1 冰皮粉加开水,揉成面团。2 大面团分成大概每个30g的小面团。3 奶油加糖打发,奥利奥饼干去芯撵碎。4 小面团放在小碗里,用手指慢慢撵开,撵到碗口大小,尽量撵薄,撵大,撵均匀一点。5 一勺奥利奥碎,一勺奶油,包...
雪媚娘的做法是什么?
雪媚娘的做法:首先准备面皮:糯米粉150克,白糖50克,玉米淀粉30克,温牛奶170毫升,黄油30克,馅料:糯米粉150克,淡奶油200克,白糖40克 ,火龙果适量。第一步,把糯米粉倒在大碗里,加入白糖,玉米淀粉,搅拌均匀,再倒入温牛奶,一边倒一边用筷子搅拌,搅成稀一点的面糊。第二步,把搅拌好的面糊...
冰皮麻糬雪媚娘做法?
然后把所有食材混和在一起搅拌均匀,在盘子底部刷一层油将面糊倒入盘中上锅中小火蒸25分钟,蒸好的面团拿出来放凉然后准备炒糯米粉炒到微微发黄即可,准备馅料比如奥利奥碎片和水果切成小块,准备淡奶油加糖粉打发装入裱花袋,将面团捏成长条形揪一点干成薄片挤上奶油放点水果和奥利奥就完成了 ...
雪媚娘的皮怎么做才Q弹 雪媚娘的皮如何做才Q弹
1、首先将糯米粉放进小碟,细砂糖倒牛奶中,微波炉高火30-40秒,搅拌均匀。糯米粉和澄粉放容器中,拌匀,牛奶和砂糖的混合液倒入粉类的容器中搅拌。2、取浅底盘子,用刷子蘸玉米油在盘内涂抹,粉浆过筛,这样冰皮会更细腻。3、粉浆倒盘中水蒸 ,蒸熟取出加玉米油揉成面团,包裹保鲜膜,放冰箱冷藏...
日式雪媚娘的做法,吃货不学会后悔终生
和饺子皮差不多的厚度 12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油 13、再放入切好的水果丁 14、上面再铺一层奶油 15、将面皮包裹好,捏紧收口 16、最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了。
暑假在家不用出门就能吃到草莓雪媚娘
食材:冰皮:糯米粉50克、玉米淀粉20克、糖20克、草莓粉8克、牛奶90克、黄油15克夹心:淡奶油300克、糖25克、草莓酱适量做法:1、糯米粉加入玉米淀粉、糖、草莓粉、牛奶,拌匀,过筛到容器中,盖上保鲜膜2、水开后上锅蒸15分钟,取出加入黄油融化,待温热揉均匀3、淡奶油加入糖打发,装入裱花袋中4、将雪媚娘皮分6...
放置多天也不会变硬的雪媚娘,里面都加了哪些食材?
雪媚娘的制作方法 [材料准备]糯米粉150克,玉米淀粉30克,白糖50克,牛奶180克,黄油25克,鲜奶油200克,白糖18克,水果和奥利奥饼干适量 [操作步骤]第一步:首先,做外壳。将100克糯米粉、30克玉米淀粉和50克砂糖放入大碗中,搅拌均匀。先加入一半牛奶搅拌均匀,再加入剩余的牛奶,总共加入180克左右,...
雪媚娘的做法
雪媚娘的做法(二)主料 糯米粉50g 玉米粉或者栗粉15g 白糖20g 牛奶90ml 黄油8g 淡奶油80ml 白糖加奶油里5g 做法步骤 1. 将糯米粉,玉米粉,白糖,牛奶倒入,并搅拌充分 2. 把搅拌均匀的面糊放锅里隔水蒸,记得盖上保鲜膜。蒸10分钟左右,用筷子插进去,里面没有流动的液体就是好了。3. 液化...