黄小米面包做法大全
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发布时间:2024-07-07 07:51
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时间:2024-08-02 12:39
【主料】
(多人份)高筋面粉375克奶粉15克鸡蛋37克小米粥150克水75克酵母(干)4克精盐4克细砂糖15克黄油15克
【辅料】
小米饭150克炼乳30克
步骤1
准备材料
步骤2
面团部分材料除黄油外放入厨师机,小米粥要提前熬好晾凉
步骤3
一挡拌匀,转四档搅拌
步骤4
搅打至扩展状态
步骤5
加入室温软化的黄油
步骤6
继续一档拌匀,转五档搅拌至完全扩展状态,揉成团进行一次发酵
步骤7
黄小米饭提前蒸好加炼乳搅拌均匀,晾凉备用
步骤8
面团发酵至两倍大
步骤9
平均分成6份,松弛15分钟
步骤10
取一个面团拍扁,包入1/6黄小米馅
步骤11
收口捏紧,收口朝下放入八角模具
步骤12
二次发酵至两倍大,放一点芝麻做装饰
步骤13
在模具上面再倒扣上一个沉一点的烤盘
步骤14
上下火195度,烤25分钟左右
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