头衔:唐不要只是在煎牛肉和熏肉中加入淀粉加两勺嫩滑可口90岁老人都能...
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发布时间：2024-07-07 07:39
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时间：2024-08-19 23:31
摘要：
[洋葱炒牛肉]
材料：牛肉250g，葱1根，葱半根，姜1小块，烧烤酱1勺，黑胡椒和淀粉适量，啤酒2勺，酱油和蚝油适量，青椒2个。
制作方法：
第一步：先将加工好的牛肉切成稍大的片，放入碗中，加入烤肉酱、碎黑胡椒、啤酒、淀粉，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟入味。
小贴士：想要煎出的牛肉鲜嫩，需要做一些预处理，用刀背拍几下牛肉。然后在切的时候逆着纹路切，这样可以把牛肉的筋切掉，煎出来的牛肉更香更嫩。
第二步：洋葱去皮，洗净，切块。青椒洗净，切块。同时，切一些葱花和姜末备用。在腌制好的牛肉中加入2茶匙食用油，搅拌均匀。
小贴士：选购洋葱时，皮越干，包裹程度越紧越好。从外观上看，它最好能看到透明的表皮有棕褐色的纹理。
第三步：在热锅里放油。油热后，加入腌制好的牛肉，快速翻炒。牛肉变色后，即可盛出待用。锅里留底油，放入葱花和姜末炒香，放入青椒和葱段，快速翻炒均匀。
第六步：然后，将炒好的牛肉放入锅中，快速翻炒，加入适量的蚝油和酱油，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。当酱汁均匀的裹在食材上，就可以装盘食用了。
烹饪小贴士：最后提醒一下，绝对不能在炒牛肉中加入这种调料。90%的人都煮过它，所以它难怪牛肉不嫩不好吃。这种调味品是茴香。很多人认为茴香可以去腥，味道更好。其实如果用茴香来腌制肉类，会浪费宝贵的食材，因为茴香会让牛肉更紧实，炒出来的牛肉会很硬很硬。所以这一点一定要注意，不然牛肉不嫩滑，味道也不好。
